虾球鸡粒炒饭

8.0分
111人已做过
一般

配方

15种材料
鸡肉 、鸡蛋 2枚、胡萝卜 、香菇 、熟米饭 1碗、大虾 、青豌豆 、榨菜粒 、盐 2克、白胡椒粉 、鸡粉 2克、绍酒 15克、烹调油 、白糖 、淀粉

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备的材料。
步骤2.
胡萝卜与黄瓜洗净去皮切粒，香菇洗净泡发切粒，榨菜切粒。
步骤3.
鸡蛋磕入碗内，虾仁与鸡肉加盐、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。
步骤4.
锅中倒油，油温3成热滑炒鸡肉和虾仁变色捞出。
步骤5.
锅中水开焯一下豌豆后捞出。
步骤6.
锅中少许油，煸炒香菇，淋入老抽，加少许糖翻炒。
步骤7.
最后倒入黄瓜粒、豌豆粒、胡萝卜粒、香菇粒、虾球和鸡肉粒，加盐和胡椒粉翻炒几下盛出。
步骤8.
锅中倒油，倒入蛋液。
步骤9.
下入米饭，加盐和胡椒粉翻炒。
步骤10.
最后装盘即可。

窍门

白米饭蒸的稍硬一些为好，最好使用泰国香米，吃起来比较粒粒干爽香气浓郁。

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虾球鸡粒炒饭
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虾球鸡粒炒饭
准备的材料。
胡萝卜与黄瓜洗净去皮切粒，香菇洗净泡发切粒，榨菜切粒。
鸡蛋磕入碗内，虾仁与鸡肉加盐、料酒、胡椒粉和淀粉搅拌均匀。
锅中倒油，油温3成热滑炒鸡肉和虾仁变色捞出。
锅中水开焯一下豌豆后捞出。
锅中少许油，煸炒香菇，淋入老抽，加少许糖翻炒。
最后倒入黄瓜粒、豌豆粒、胡萝卜粒、香菇粒、虾球和鸡肉粒，加盐和胡椒粉翻炒几下盛出。
锅中倒油，倒入蛋液。
下入米饭，加盐和胡椒粉翻炒。
最后装盘即可。