酱香鸡爪

8.5分
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雨欣欣欣
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡爪、八角、花椒、大葱，步骤:1.从超市买了的鸡爪，我们反复用流水 2.一个一个的去掉指甲备用。 3.准备热开水。速度的淋这个鸡爪上。 4.用老卤水一勺。加清水。把这个鸡爪
30分钟-1小时 简单 酱香

配方

13种材料
鸡爪 10个、八角 二个、花椒 10颗、大葱 一截、生姜 二片、黄豆酱 一匙、豆腐乳 二个、色拉油 一匙、老卤水 二匙、白糖 少许、料酒 少许、生抽 半匙、老抽 半匙

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
从超市买了的鸡爪，我们反复用流水清洗干净。
步骤2.
一个一个的去掉指甲备用。
步骤3.
准备热开水。速度的淋这个鸡爪上。然后我们用凉水快速过一次凉的。这样做出来的鸡爪，有弹性。
步骤4.
用老卤水一勺。加清水。把这个鸡爪煮五分钟。这样能更好的去除它的腥味儿。煮好以后控干水分起锅备用。
步骤5.
把豆腐乳去掉上面的白菜叶。用一个和黄豆酱。用勺子压好备用。
步骤6.
锅起油，放入八角和花椒炒出香味。
步骤7.
黄豆酱。豆腐乳。生姜，大葱，扁出香味。这会我们把火开小，以免糊掉。
步骤8.
加入清水。放入白糖，老抽，余下的一块豆腐乳。以及少许的盐。煮沸一下尝一下味道，调成自己喜欢的味道。然后打去上面的泡沫。
步骤9.
放入鸡爪，中火煮。煮25分钟左右。
步骤10.
大火收汁。
步骤11.
颜色特别的周正。味道也特别的棒。

窍门

要是喜欢甜面酱的就不用黄豆酱，加上甜面酱代替。这道菜不要加盐，少盐味儿的话，我们放老抽。

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酱香鸡爪
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酱香鸡爪
从超市买了的鸡爪，我们反复用流水清洗干净。
一个一个的去掉指甲备用。
准备热开水。速度的淋这个鸡爪上。然后我们用凉水快速过一次凉的。这样做出来的鸡爪，有弹性。
用老卤水一勺。加清水。把这个鸡爪煮五分钟。这样能更好的去除它的腥味儿。煮好以后控干水分起锅备用。
把豆腐乳去掉上面的白菜叶。用一个和黄豆酱。用勺子压好备用。
锅起油，放入八角和花椒炒出香味。
黄豆酱。豆腐乳。生姜，大葱，扁出香味。这会我们把火开小，以免糊掉。
加入清水。放入白糖，老抽，余下的一块豆腐乳。以及少许的盐。煮沸一下尝一下味道，调成自己喜欢的味道。然后打去上面的泡沫。
放入鸡爪，中火煮。煮25分钟左右。
大火收汁。
颜色特别的周正。味道也特别的棒。