虾皮猪肉菠菜包

9.3分
29人已做过
(纳尼亚)
时间:2小时以上，难度:难，配方:虾皮、猪肉、菠菜、面团，步骤:1.菠菜焯熟后过凉水，挤干水分备用。 2.猪肉切块备用。 3.锅烧热后加入花生油和花椒，炸出花 4.加入猪肉翻炒至变色。
2小时以上 难 葱香

配方

11种材料
虾皮 300g、猪肉 1000g、菠菜 1000g、面团 1500g、油 适量、盐 适量、生抽 适量、料酒 适量、葱 适量、花椒 适量、姜 适量

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菠菜焯熟后过凉水，挤干水分备用。
步骤2.
猪肉切块备用。
步骤3.
锅烧热后加入花生油和花椒，炸出花椒油。
步骤4.
加入猪肉翻炒至变色。
步骤5.
加入虾皮炸熟。
步骤6.
翻炒均匀后关火备用。
步骤7.
加入适量生抽后烧开，拌匀后关火。
步骤8.
加入姜末。
步骤9.
加入葱末
步骤10.
菠菜切末后加入。
步骤11.
搅拌均匀。
步骤12.
面粉加酵母发酵
步骤13.
发酵至原来两倍大，打开一边翻看，里面有大孔，即可。
步骤14.
排气后放置15分钟。
步骤15.
切一块揉搓成长条状，用刀切出大小相同的面剂子。
步骤16.
擀成圆形面皮备用。
步骤17.
加入适量馅料。
步骤18.
两手向中间合拢。
步骤19.
用拇指和食指向中间捏拢。
步骤20.
放在盖帘上醒发。
步骤21.
锅中加入屉布，拾入包子继续发酵。
步骤22.
发酵20分钟后，开大火蒸15分钟左右。
步骤23.
成品图

窍门

1.温水放酵母，水温40度左右。 2.加入面粉，慢慢加入面粉，调整面团的软硬。 3.冬天的馅料容易凉，在包的时候可以适当加热，加温至馅料温热即可。

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虾皮猪肉菠菜包
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虾皮猪肉菠菜包
菠菜焯熟后过凉水，挤干水分备用。
猪肉切块备用。
锅烧热后加入花生油和花椒，炸出花椒油。
加入猪肉翻炒至变色。
加入虾皮炸熟。
翻炒均匀后关火备用。
加入适量生抽后烧开，拌匀后关火。
加入姜末。
加入葱末
菠菜切末后加入。
搅拌均匀。
面粉加酵母发酵
发酵至原来两倍大，打开一边翻看，里面有大孔，即可。
排气后放置15分钟。
切一块揉搓成长条状，用刀切出大小相同的面剂子。
擀成圆形面皮备用。
加入适量馅料。
两手向中间合拢。
用拇指和食指向中间捏拢。
放在盖帘上醒发。
锅中加入屉布，拾入包子继续发酵。
发酵20分钟后，开大火蒸15分钟左右。
成品图