9.7分
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鲜花般的美食—牡丹烧麦
诗心
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:饺子皮、瘦肉、青菜、鸡精，步骤:1.先准备馅料，把瘦肉剁成肉糜。 2.空心菜梗洗净切细末。 3.把菜末加入瘦肉里，加入以上所有调 4.准备饺子皮。
30分钟-1小时
一般
咸甜
步骤1.
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先准备馅料，把瘦肉剁成肉糜。
步骤2.
空心菜梗洗净切细末。
步骤3.
把菜末加入瘦肉里，加入以上所有调料，搅拌均匀，并分2次加入一汤勺的高汤（没有就用清水），顺同一方向搅拌至上劲。
步骤4.
准备饺子皮。
步骤5.
依次用擀面杖把饺子皮的边缘擀薄，擀出花边。
步骤6.
包入馅料。
步骤7.
用虎口把花边聚拢，收口。
步骤8.
这样就做好了。
步骤9.
现在来做牡丹花样的。准备少许红曲水。
步骤10.
包入馅料以后，用手指蘸红曲水在饺子皮的边缘抹上一圈。
步骤11.
同样用虎口收口。因为边缘抹了水，所以花边就不会像白色的那样竖起来，而是往外面开的。
步骤12.
依次包好。
步骤13.
锅中加入冷水，蒸架刷一层薄油，把烧麦依次摆好。
步骤14.
盖上锅盖，烧至水开以后再蒸10分钟，即可开锅。
步骤15.
装盘，蘸着自己喜欢的料汁，即可食用。
诗心片语：
1：馅料、蘸汁按自己喜欢。
2：收口的时候别收得太紧，那样就不好看了。
3：红曲水淡淡的就可以，蒸好颜色会变得更深些。
