四季豆炒肉片

7.9分
98人已做过
一般 五香

配方

6种材料
瘦肉 150克、四季豆 500克、盐 适量、生抽 适量、蒜蓉 适量、葱 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备原材料。
步骤2.
四季豆撕去两头及老筋，洗净、沥干；葱、蒜洗净待用。
步骤3.
四季豆切小段，葱切小段、蒜拍扁切碎。
步骤4.
将瘦肉洗净切薄片，倒入适量五香粉、盐、生抽腌制10分钟左右。
步骤5.
锅中烧开水，放入四季豆焯熟。
步骤6.
锅中下适量盐、油，保持豆子碧绿。
步骤7.
焯熟后捞起沥干。
步骤8.
锅中热油，倒入四季豆翻炒，下盐，盛起待用。
步骤9.
倒入肉片翻炒至熟。
步骤10.
倒入四季豆，下葱翻炒匀即可。

窍门
四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是：
1.烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
2.烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
3.为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

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四季豆炒肉片
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四季豆炒肉片
准备原材料。
四季豆撕去两头及老筋，洗净、沥干；葱、蒜洗净待用。
四季豆切小段，葱切小段、蒜拍扁切碎。
将瘦肉洗净切薄片，倒入适量五香粉、盐、生抽腌制10分钟左右。
锅中烧开水，放入四季豆焯熟。
锅中下适量盐、油，保持豆子碧绿。
焯熟后捞起沥干。
锅中热油，倒入四季豆翻炒，下盐，盛起待用。
倒入肉片翻炒至熟。
倒入四季豆，下葱翻炒匀即可。