美味的芹菜丝炒肉

8.4分

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爱美食的小鱼儿

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:芹菜、猪肉、酱油、料酒，步骤:1.将芹菜切成细丝，要小心手呀。 2.将葱姜蒜切细丝待用。 3.把猪肉切丝。 4.起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜

10分钟以内一般咸鲜

芹菜 250克、猪肉 200克、盐适量、葱适量、酱油少量、白米醋三滴、料酒适量、鸡精少量、清水半小碗、蒜适量、姜适量、色拉油适量

步骤1.

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将芹菜切成细丝，要小心手呀。

步骤2.

将葱姜蒜切细丝待用。

步骤3.

把猪肉切丝。

步骤4.

起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。

步骤5.

倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。

步骤6.

加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。

步骤7.

炒熟的肉装盘待用。

步骤8.

另起锅倒入切好的芹菜丝，大火翻炒。

步骤9.

炒的时间要短，加少量盐，出一点水没关系，注意不要加水。

步骤10.

倒入炒好的肉丝一起翻炒，炒匀即可，时间不要太长，出锅前加入少量鸡精。

步骤11.

盛出装盘，加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。

注意：炒芹菜时间不要过长，长了就不脆了，颜色也不鲜艳了，也不用加水，自然出点水没关系。我的酱油非常上色，这里我只在炒肉的时候放了一点，因为芹菜是丝，很快也吸收了酱油的颜色，我炒的时间很短呢，可是芹菜丝看起来还是颜色有一点点暗下来了。建议大家可以用颜色不是很重的酱油。

窍门配方

美味的芹菜丝炒肉

将芹菜切成细丝，要小心手呀。

将葱姜蒜切细丝待用。

把猪肉切丝。

起锅倒入色拉油，油热后加入葱姜蒜丝爆香。

倒入肉丝翻炒。等颜色发白后加入少量酱油，少量料酒，三滴白醋翻炒均匀。

加入半小碗清水。要根据肉量来放水，刚没入肉丝刚好。等水烧干一半的时候加少量盐。

炒熟的肉装盘待用。

另起锅倒入切好的芹菜丝，大火翻炒。

炒的时间要短，加少量盐，出一点水没关系，注意不要加水。

倒入炒好的肉丝一起翻炒，炒匀即可，时间不要太长，出锅前加入少量鸡精。

盛出装盘，加胡萝卜花芹菜叶点缀即可。