清蒸金鲳鱼

8.6分

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简单是快乐的

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:金鲳鱼、花椒、干辣椒、淀粉，步骤:1.准备材料，把金鲳鱼洗净内脏摘除， 2.把鲳鱼两边身上个滑两刀，四十五度 3.放入不锈钢蒸盘内，提前用适量盐、 4.蒸锅加水大火烧开后，放入鲳鱼蒸九

30分钟-1小时一般辣

金鲳鱼 1条、葱适量、姜适量、花椒适量、干辣椒适量、淀粉少许、盐适量、鸡精适量、料酒适量、花生油适量、香油适量

步骤1.

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准备材料，把金鲳鱼洗净内脏摘除，葱姜干辣椒切丝。

步骤2.

把鲳鱼两边身上个滑两刀，四十五度角斜着划，这样更易入味。

步骤3.

放入不锈钢蒸盘内，提前用适量盐、料酒腌制半小时。然后撒上花椒、葱丝姜丝、辣椒丝、鸡精少许花生油。

步骤4.

蒸锅加水大火烧开后，放入鲳鱼蒸九分钟左右，按照鲳鱼的大小合理安排时间。

步骤5.

少许淀粉加水调成芡汁备用。

步骤6.

鱼蒸好取出，把鱼摆到瓷盘里，蒸鱼的盘内有汤汁不要浪费，倒到炒锅里。

步骤7.

如果汤汁太少可以加少许水，再加适量花生油、盐、鸡精调味，烧开淋入少许香油，再倒入水淀粉勾芡。

步骤8.

汤汁浓郁，就可以淋到鱼身上。

步骤9.

如果之前的葱花蒸的软烂了可以拿掉，再加点新葱花，再淋上汁，就可以上桌了。

步骤10.

味道鲜美，肉质鲜嫩。

步骤11.

清蒸金鲳鱼可以算作宴请宾客的一道大菜呦。

蒸鱼是一定是先把水烧开再放鲳鱼进去，蒸制的时间要把握好，时间太短不熟，太长会蒸老了。早蒸的刚刚好，鱼肉会鲜嫩无比。

窍门配方

清蒸金鲳鱼

准备材料，把金鲳鱼洗净内脏摘除，葱姜干辣椒切丝。

把鲳鱼两边身上个滑两刀，四十五度角斜着划，这样更易入味。

放入不锈钢蒸盘内，提前用适量盐、料酒腌制半小时。然后撒上花椒、葱丝姜丝、辣椒丝、鸡精少许花生油。

蒸锅加水大火烧开后，放入鲳鱼蒸九分钟左右，按照鲳鱼的大小合理安排时间。

少许淀粉加水调成芡汁备用。

鱼蒸好取出，把鱼摆到瓷盘里，蒸鱼的盘内有汤汁不要浪费，倒到炒锅里。

如果汤汁太少可以加少许水，再加适量花生油、盐、鸡精调味，烧开淋入少许香油，再倒入水淀粉勾芡。

汤汁浓郁，就可以淋到鱼身上。

如果之前的葱花蒸的软烂了可以拿掉，再加点新葱花，再淋上汁，就可以上桌了。

味道鲜美，肉质鲜嫩。

清蒸金鲳鱼可以算作宴请宾客的一道大菜呦。