8.1分
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碧绿清香—菠菜鸡蛋饼
诗心
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鸡蛋、菠菜、面粉、胡椒粉，步骤:1.菠菜清洗干净。 2.锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不 3.稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大 4.倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜
10分钟以内
简单
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
菠菜清洗干净。
步骤2.
锅中把水烧开，放入菠菜飞水。（不要超过10秒）
步骤3.
稍稍冷却，取出菠菜切一下。（可大可小）
步骤4.
倒入料理机中，加入少许刚才绰菠菜的水搅拌成菠菜汁。
步骤5.
搅拌好的菠菜汁倒入碗中。
步骤6.
加入两个鸡蛋，调入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
步骤7.
然后加入适量面粉。
步骤8.
搅拌至面粉无颗粒。
步骤9.
平底锅刷上一层薄油，开小火，稍微预热。
步骤10.
舀一勺面糊倒入锅中，并转动锅子，使面糊均匀的铺满锅底。
步骤11.
一面煎熟后，翻一面继续煎。煎至2面熟透即可。
诗心片语：
1：菠菜不绰水也可以的。根据个人喜欢。但我觉得，绰过水的口感更好些。
2：搅拌菠菜汁的时候，加入绰菠菜的水，更营养。加多少水，就要依据要做多少饼来决定了。水少些，做出来味道更好，颜色也更漂亮。
3：面粉的量要根据菠菜汁和鸡蛋的量来决定，先把菠菜汁和鸡蛋搅拌均匀，然后再慢慢加入面粉，待面糊有点浓绸，提起筷子面糊会成线往下滑，就可以了。
4：煎的时候全程小火，既可以避免饼焦掉，又能更好的保留蔬菜的营养。（我是全程130度）
