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清淡营养—清蒸鲳鱼
诗心
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鲳鱼、红椒、料酒、食盐，步骤:1.准备好材料。 2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但 3.把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4 4.在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也
30分钟-1小时
简单
清淡
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好材料。
步骤2.
鱼洗净后在鱼身两面划上花刀，不但容易蒸熟，也更入味。
步骤3.
把鱼放入碗中，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。
步骤4.
在盘底铺上一层葱、姜，（鱼肚里也放一些），再放上腌制好的鱼。
步骤5.
锅里水烧开，放入鱼蒸6—8分钟左右，关火后再虚蒸2分钟。
步骤6.
蒸熟的鱼取出。
步骤7.
淋入适量蒸鱼鼓油。
步骤8.
撒上红椒丝和葱丝，然后浇上少许热油即可。
1：清蒸鱼最好要腌制一下，这样更入味，不建议直接蒸。
2：对于鱼腥味较重的鱼，可以在鱼身上再放一些葱、姜。蒸好后把表面的葱去掉，换上新鲜的，不然黄黄的影响美观与口感。
3：蒸鱼的时候要注意时间，过老的话口感就不好了。
