老式面包

7.5分
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小厨飘香
时间:2小时以上，难度:一般，配方:低筋面粉、奶粉、黄油、细砂糖，步骤:1.将酵头原料放在一起混合均匀，放在 2.将酵头与主面团中黄油外的材料全部 3.搅拌至面筋扩展后，加入黄油。 4.搅拌至扩展阶段，放温暖处发酵至2
2小时以上 一般 奶香

配方

14种材料
金像面包粉 90克、低筋面粉 60克、细砂糖 12克、即发干酵母 4克、水 120克、融化的黄油 适量、金像面包粉 90克、低筋面粉 60克、细砂糖 30克、奶粉 12克、盐 3克、蛋液 39克、水 33克、黄油 24克

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将酵头原料放在一起混合均匀，放在温暖处发酵至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有气泡涌动，挑起来听得见气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。
步骤2.
将酵头与主面团中黄油外的材料全部混合。
步骤3.
搅拌至面筋扩展后，加入黄油。
步骤4.
搅拌至扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大。
步骤5.
将发酵好的面团取出排气，分割成4个小面团。
步骤6.
取其中一个搓成长条状，将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。接头处塞进圆圈里。将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中。
步骤7.
放温暖湿润处最后发酵。
步骤8.
烤箱预热180度，上下火，大约烤25-30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。

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老式面包
将酵头原料放在一起混合均匀，放在温暖处发酵至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有气泡涌动，挑起来听得见气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。
将酵头与主面团中黄油外的材料全部混合。
搅拌至面筋扩展后，加入黄油。
搅拌至扩展阶段，放温暖处发酵至2倍大。
将发酵好的面团取出排气，分割成4个小面团。
取其中一个搓成长条状，将成长条对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。接头处塞进圆圈里。将做好的面包胚放进抹了黄油的容器中。
放温暖湿润处最后发酵。
烤箱预热180度，上下火，大约烤25-30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。