巧克力杯子蛋糕

8.3分

70人已做过

石榴树2008

时间:2小时以上，难度:一般，配方:黑巧克力、低筋面粉、淡奶油、鸡蛋，步骤:1.先将材料准备好 2.黑巧克力加淡奶油加黄油小火加热， 3.蛋白加细砂糖打发 4.至硬性发泡

2小时以上一般甜

黑巧克力 135克、无盐黄油 45克、细砂糖 40克、低筋面粉 30克、淡奶油 70克、糖珠适量、淡奶油 45克、鸡蛋 3个、可可粉 15克、马斯卡彭 70克、糖粉 12克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

先将材料准备好

步骤2.

黑巧克力加淡奶油加黄油小火加热，不停地搅拌，成细腻的巧克力酱就可以了，不要时间太长，会油水分离的，蛋白与蛋黄分离，蛋黄加入其中，

步骤3.

蛋白加细砂糖打发

步骤4.

至硬性发泡

步骤5.

蛋黄糊中筛入低粉和可可粉，拌匀

步骤6.

再把蛋白取1/3与蛋黄糊拌匀，再都倒入蛋白中，拌匀

步骤7.

倒入模具中，大约8分满，一共10个

步骤8.

度，中层，烤大约20分钟

步骤9.

取出冷却，准备装饰

步骤10.

马斯卡彭加淡奶油加糖粉打至顺滑，装入裱花袋

步骤11.

像曲奇一样，转几圈，再撒上糖珠就可以了。

第一步大约2分钟就可以了，如果油水分离了，也不影响以后的操作。不用怕消泡，不会消泡的，因为油很大哦。上述步骤中也可以先将蛋白与蛋黄糊拌匀，再筛入低粉与可可粉。

窍门配方

巧克力杯子蛋糕

先将材料准备好

黑巧克力加淡奶油加黄油小火加热，不停地搅拌，成细腻的巧克力酱就可以了，不要时间太长，会油水分离的，蛋白与蛋黄分离，蛋黄加入其中，

蛋白加细砂糖打发

至硬性发泡

蛋黄糊中筛入低粉和可可粉，拌匀

再把蛋白取1/3与蛋黄糊拌匀，再都倒入蛋白中，拌匀

倒入模具中，大约8分满，一共10个

度，中层，烤大约20分钟

取出冷却，准备装饰

马斯卡彭加淡奶油加糖粉打至顺滑，装入裱花袋

像曲奇一样，转几圈，再撒上糖珠就可以了。