火腿豆渣煎饼

8.2分

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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:黄豆、黑豆、火腿、胡萝卜，步骤:1.黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发 2.把泡发的黄黑豆倒进豆浆机，加12 3.豆浆做好过筛，豆渣冷却后备用 4.把火腿、胡萝卜、豆角都切丁，小香

30分钟-1小时一般咸鲜

黄豆 40克、黑豆 40克、火腿 120克、胡萝卜 60克、豆角 60克、鸡蛋 3个、面粉 100克、小香葱适量、盐 1小勺、辣椒粉适量、胡椒粉适量、孜然粉适量

步骤1.

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黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发，豆类也可以选择自己喜欢的

步骤2.

把泡发的黄黑豆倒进豆浆机，加1200毫升的清水，制作豆浆

步骤3.

豆浆做好过筛，豆渣冷却后备用

步骤4.

把火腿、胡萝卜、豆角都切丁，小香葱切末，滤出来的豆渣约有200克

步骤5.

锅烧开水，滴几滴油，把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用

步骤6.

炒锅加少许油，把火腿丁煸至微黄冷却

步骤7.

把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊

步骤8.

再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里，拌匀

步骤9.

煎锅倒少许油，烧至4、5成热时倒入一半的面糊，用勺子把面糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄

步骤10.

翻面把另一面也煎至金黄，可以再适量撒点胡椒粉辣椒粉等，然后就可以切块食用了

1：豆类可以选择自己喜欢的； 2：豆渣和火腿胡萝卜等要冷却后才和面粉混合，不然就成了烫面啦； 3：煎的时候盖上盖子可以成熟得快些，翻面时不至于翻得一塌糊涂

窍门配方

火腿豆渣煎饼

黄豆和黑豆用水浸泡4小时以上泡发，豆类也可以选择自己喜欢的

把泡发的黄黑豆倒进豆浆机，加1200毫升的清水，制作豆浆

豆浆做好过筛，豆渣冷却后备用

把火腿、胡萝卜、豆角都切丁，小香葱切末，滤出来的豆渣约有200克

锅烧开水，滴几滴油，把胡萝卜和豆角焯熟后过一遍冷水备用

炒锅加少许油，把火腿丁煸至微黄冷却

把面粉鸡蛋豆渣盐混合成糊

再把胡萝卜豆角火腿香菜混合进豆渣面糊里，拌匀

煎锅倒少许油，烧至4、5成热时倒入一半的面糊，用勺子把面糊躺平，撒上胡椒粉辣椒粉和孜然粉，盖上盖子中小火煎一两分钟至一面金黄

翻面把另一面也煎至金黄，可以再适量撒点胡椒粉辣椒粉等，然后就可以切块食用了