酱油炒饭

6.6分
86人已做过
一般

配方

7种材料
鸡蛋 、胡萝卜 、豌豆 、剩米饭 、盐 、老抽 、黑胡椒

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图。
步骤2.
胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。
步骤3.
锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生。
步骤4.
放入米饭小火炒均匀。
步骤5.
倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1——2分钟。
步骤6.
放入鸡蛋翻炒均匀即可。

窍门
1，这个做法很简单，做炒饭的米，一定要是隔夜米，这样颗粒分明，比较好吃，水分也流失一些，口感劲道。

2，酱油要用稍微好一点的，加入炒饭的时候，要多炒一会，因为酱油一开始的味道带着酱味，炒一会就只有香味。

3，盐根据自己的需要添加，我做了两人份。

  4，猪油最好吃，当然，一些减肥的怕胖的怕不健康的，可以换掉，其实要我说把，偶尔吃吃也没什么，比起外面的毒XX来说，轻的多了。经常有人说我做菜放这么多这个那个不健康，说每人每天只能吃...，嗨~咱还真不是每人每天吃，偶尔吃一次，剂量大一点绝对死不了。

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酱油炒饭
原料图。
胡萝卜切丁和豌豆混合，鸡蛋打散炒出备用。
锅里放猪油一汤匙，把豌豆胡萝卜炒断生。
放入米饭小火炒均匀。
倒入酱油调入盐，胡椒粉，翻炒均匀。继续炒到闻起来没有酱油的生涩味，只有香味。大概1——2分钟。
放入鸡蛋翻炒均匀即可。