赏心悦目的宴客菜——孔雀开屏鱼

7.1分
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慧乔的天空
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:鳊鱼、料酒、生抽、蒸鱼豉油，步骤:1.鳊鱼一条，鱼档工作人员处理后自己 2.鱼去头尾，鳍剪去。把鱼身切成薄片 3.鱼肉用盐、姜片、葱段、料酒、生抽 4.在盘底摆放几片姜。
10-30分钟 一般 清淡

配方

8种材料
鳊鱼 600克、盐 适量、料酒 适量、生抽 适量、蒸鱼豉油 适量、姜 适量、葱 适量、青红椒 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鳊鱼一条，鱼档工作人员处理后自己还要进一步清理，特别是鱼肚里的黑膜要刮干净。
步骤2.
鱼去头尾，鳍剪去。把鱼身切成薄片，鱼肚处不切断。
步骤3.
鱼肉用盐、姜片、葱段、料酒、生抽、蒸鱼豉油腌制10分钟入味。
步骤4.
在盘底摆放几片姜。
步骤5.
鱼身摊开，平铺成孔雀开屏状，鱼头摆在中间。
步骤6.
在鱼身上铺上姜丝，水开后上锅大火蒸6分钟。（因为鱼被切成薄片，易熟）
步骤7.
出锅后烧点热油浇在鱼身上。另用青红椒圈摆上造型即可上桌。我这是简单版的，大家可发挥自己的想象，摆更漂亮的造型。

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鳊鱼一条，鱼档工作人员处理后自己还要进一步清理，特别是鱼肚里的黑膜要刮干净。
鱼去头尾，鳍剪去。把鱼身切成薄片，鱼肚处不切断。
鱼肉用盐、姜片、葱段、料酒、生抽、蒸鱼豉油腌制10分钟入味。
在盘底摆放几片姜。
鱼身摊开，平铺成孔雀开屏状，鱼头摆在中间。
在鱼身上铺上姜丝，水开后上锅大火蒸6分钟。（因为鱼被切成薄片，易熟）
出锅后烧点热油浇在鱼身上。另用青红椒圈摆上造型即可上桌。我这是简单版的，大家可发挥自己的想象，摆更漂亮的造型。