香菇酱卤鸡爪

7.1分

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y圆子y

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡爪、大蒜、料酒、香菇酱，步骤:1.准备好主要材料 2.鸡爪剪去指甲，洗净 3.将鸡爪焯水，水里加料酒 4.先将香料煸香

30分钟-1小时一般酱香

鸡爪 580g、大蒜 1个、姜 1块、料酒少许、水适量、香菇酱 1勺、香叶 3片、八角 3个、桂皮 1块、花椒少许、酱油 2勺、老抽 1勺、盐适量、油少许

步骤1.

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准备好主要材料

步骤2.

鸡爪剪去指甲，洗净

步骤3.

将鸡爪焯水，水里加料酒

步骤4.

先将香料煸香

步骤5.

加入焯水后的鸡爪翻炒

步骤6.

沿锅边淋入1勺料酒，加入酱油、老抽翻炒匀

步骤7.

一次性加够水

步骤8.

加入香菇小酱，大火煮开后转小火

鸡爪的指甲尖也可以焯水后剪去。因为酱油和老抽、香菇酱都有咸味，盐要酌情添加。鸡爪卤好后放汤汁里浸泡更入味。

窍门配方

香菇酱卤鸡爪

准备好主要材料

鸡爪剪去指甲，洗净

将鸡爪焯水，水里加料酒

先将香料煸香

加入焯水后的鸡爪翻炒

沿锅边淋入1勺料酒，加入酱油、老抽翻炒匀

一次性加够水

加入香菇小酱，大火煮开后转小火