#ACA烘焙明星大赛#紫薯馒头

8.5分
12人已做过
冬季心情
时间:2小时以上，难度:一般，配方:紫薯、面粉、清水、紫薯糊，步骤:1.原料：紫薯、面粉、酵母粉。 2.洗净紫薯，切成小丁。 3.放入豆浆机的杯桶中。 4.加入清水后盖好上盖，启动湿豆豆浆
2小时以上 一般 原味

配方

5种材料
紫薯 170克、面粉 250克、紫薯糊 135克、清水 670克、酵母粉 2克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料：紫薯、面粉、酵母粉。
步骤2.
洗净紫薯，切成小丁。
步骤3.
放入豆浆机的杯桶中。
步骤4.
加入清水后盖好上盖，启动湿豆豆浆程序，等待着紫薯糊的出锅吧。
步骤5.
打磨好的紫薯糊倒入碗中，晾凉。
步骤6.
我用了135克的紫薯糊，将酵母粉加入碗中，搅拌均匀。
步骤7.
将面粉倒入面包桶中，慢慢倒入紫薯糊，启动和面程序，揉成光滑的面团。
步骤8.
取出，用手整理成圆形，盖上保鲜膜饧发20分钟。
步骤9.
饧好的面团移到面板上，揉搓排气后，搓成长条。
步骤10.
切成大小均匀的等份，两头的馒头坯被我揉成了圆形，盖上湿布饧发20分钟。
步骤11.
锅中烧开水，将馒头坯放入锅中，大火蒸18分钟即可成熟
步骤12.
成品。

窍门

紫薯要先切成小丁再打磨会很细腻的。如果要颜色更深些，可以增加紫薯的用量，喜欢甜的也可以加入糖。

包含此做法的食谱

砂锅

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#ACA烘焙明星大赛#紫薯馒头
原料：紫薯、面粉、酵母粉。
洗净紫薯，切成小丁。
放入豆浆机的杯桶中。
加入清水后盖好上盖，启动湿豆豆浆程序，等待着紫薯糊的出锅吧。
打磨好的紫薯糊倒入碗中，晾凉。
我用了135克的紫薯糊，将酵母粉加入碗中，搅拌均匀。
将面粉倒入面包桶中，慢慢倒入紫薯糊，启动和面程序，揉成光滑的面团。
取出，用手整理成圆形，盖上保鲜膜饧发20分钟。
饧好的面团移到面板上，揉搓排气后，搓成长条。
切成大小均匀的等份，两头的馒头坯被我揉成了圆形，盖上湿布饧发20分钟。
锅中烧开水，将馒头坯放入锅中，大火蒸18分钟即可成熟
成品。