#ACA烘焙明星大赛#紫薯猫耳朵

8.5分

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冬季心情

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、紫薯、清水，步骤:1.紫薯糊的制作原料：紫薯。 2.将紫薯洗净后切小丁。 3.将紫薯丁装入豆浆机的杯桶中。 4.加入清水，盖好上盖，启动豆浆程序

30分钟-1小时一般原味

面粉 150克、紫薯 327克、清水 450克、盐 1克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

紫薯糊的制作原料：紫薯。

步骤2.

将紫薯洗净后切小丁。

步骤3.

将紫薯丁装入豆浆机的杯桶中。

步骤4.

加入清水，盖好上盖，启动豆浆程序。

步骤5.

这是打磨好的紫薯糊，还是比较稠的，而且是细腻的。

步骤6.

制作紫薯猫耳朵的原料：面粉、盐和紫薯糊。

步骤7.

面粉和盐混合均匀后倒入面包桶中，加入紫薯糊，启动和面程序将面团揉成一个稍硬的面团。

步骤8.

取出面团，整理一下盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤9.

分钟后，将面团移到面板上，揉成长条。

步骤10.

切成小段，再用手搓成圆形。

步骤11.

用大拇指将小面团轻轻往前推搓，便成了一个形似猫耳朵的圆面片，锅中烧开水，下入猫耳朵，煮沸漂浮后半分钟即可捞出，或凉拌或打卤或炒或烧，随亲们喜欢啦。

步骤12.

成品。

紫薯要想打磨得细腻润滑，就需要切小丁，豆浆机打磨出来是热的，要晾凉后再和面。面粉的吸水量不同，要少量多次的添加紫薯糊，以使面团达到你想要的软硬度。做猫耳朵的面团要稍硬些，才能搓出漂亮的猫耳朵。

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

#ACA烘焙明星大赛#紫薯猫耳朵

紫薯糊的制作原料：紫薯。

将紫薯洗净后切小丁。

将紫薯丁装入豆浆机的杯桶中。

加入清水，盖好上盖，启动豆浆程序。

这是打磨好的紫薯糊，还是比较稠的，而且是细腻的。

制作紫薯猫耳朵的原料：面粉、盐和紫薯糊。

面粉和盐混合均匀后倒入面包桶中，加入紫薯糊，启动和面程序将面团揉成一个稍硬的面团。

取出面团，整理一下盖上保鲜膜醒10分钟。

分钟后，将面团移到面板上，揉成长条。

切成小段，再用手搓成圆形。

用大拇指将小面团轻轻往前推搓，便成了一个形似猫耳朵的圆面片，锅中烧开水，下入猫耳朵，煮沸漂浮后半分钟即可捞出，或凉拌或打卤或炒或烧，随亲们喜欢啦。

成品。