蓝莓轻乳酪蛋糕

9.2分

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菜菜烘焙屋

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:奶油奶酪、牛奶、低筋面粉、蛋黄，步骤:1.配方中的所有材料称重备用，模具下 2.换一个容器，倒入90克牛奶，筛入 3.将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中完 4.隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有

30分钟-1小时一般甜

奶油奶酪 200g、牛奶 90g、低筋面粉 70g、蛋黄 90g、蛋白 180g、细砂糖 84g、蓝莓适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉；此配方为2个三能乳酪模的量。奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑，将配方中牛奶84g倒入奶酪中，搅拌均匀

步骤2.

换一个容器，倒入90克牛奶，筛入低筋面粉，用搅拌抽搅拌均匀

步骤3.

将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中完全拌至均匀

步骤4.

隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒

步骤5.

再加入蛋黄

步骤6.

将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化

步骤7.

蛋白+糖

步骤8.

打到湿性发泡状态

步骤9.

分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合

步骤10.

将混合好的乳酪糊倒入模具中

步骤11.

震出气泡

步骤12.

将洗净的蓝莓铺在蛋糕中，隔水烘烤，23.150度下层，上下火约90分钟

步骤13.

.很美味的蓝莓轻乳酪蛋糕

步骤14.

组织也很好哦

包含此做法的食谱

生鲜

窍门配方

蓝莓轻乳酪蛋糕

配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉；此配方为2个三能乳酪模的量。奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑，将配方中牛奶84g倒入奶酪中，搅拌均匀

换一个容器，倒入90克牛奶，筛入低筋面粉，用搅拌抽搅拌均匀

将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中完全拌至均匀

隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒

再加入蛋黄

将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化

蛋白+糖

打到湿性发泡状态

分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合

将混合好的乳酪糊倒入模具中

震出气泡

将洗净的蓝莓铺在蛋糕中，隔水烘烤，23.150度下层，上下火约90分钟

.很美味的蓝莓轻乳酪蛋糕

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