蓝莓重乳酪蛋糕

6.8分

61人已做过

一般烤箱

低筋面粉 40克、蓝莓酱 100克、玉米粉 35克、无盐奶油 90克、消化饼干 180克、糖 180g、柠檬汁 30-、酸奶油 200g、creamcheese 600g、鸡蛋3颗约165g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将消化饼干用桿糆棍碾碎后，加入软化的无盐奶油抓匀，接着铺在八吋的活动蛋糕模底，压实成厚度一致的饼干底，接着放入冰箱备用

步骤2.

取出cream cheese 跟酸奶，与砂糖用搅拌器搅拌至砂糖融化

步骤3.

将蛋打散成蛋液，分四到五次慢慢加入起司煳中，每一次都要搅拌到蛋液全部混合均匀后才能在加入下一次蛋液

步骤4.

将过筛的面粉玉米粉加入到步骤三中，用搅拌器搅拌均匀到没有粉类颗粒

步骤5.

将步骤四的起司面煳取出450克，加入100克的蓝莓果酱搅拌均匀。接着把剩下的起司面煳跟柠檬汁搅拌均匀。

步骤6.

先将柠檬起司面煳倒入蛋糕模中铺平，再把蓝莓起司面煳倒入铺平，再把蛋糕模底部包上一层铝箔纸

步骤7.

烤箱预热180度西，并在深烤盘里注入1-1.5公分高的水，放入蛋糕模180度烤10分钟，接着转150度烤50-60分钟即可（晃动蛋糕不会有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ水水的感觉）

包含此做法的食谱

玉米烤箱烤搅拌器蓝莓果酱米粉砂糖

窍门配方

蓝莓重乳酪蛋糕

将消化饼干用桿糆棍碾碎后，加入软化的无盐奶油抓匀，接着铺在八吋的活动蛋糕模底，压实成厚度一致的饼干底，接着放入冰箱备用

取出cream cheese 跟酸奶，与砂糖用搅拌器搅拌至砂糖融化

将蛋打散成蛋液，分四到五次慢慢加入起司煳中，每一次都要搅拌到蛋液全部混合均匀后才能在加入下一次蛋液

将过筛的面粉玉米粉加入到步骤三中，用搅拌器搅拌均匀到没有粉类颗粒

将步骤四的起司面煳取出450克，加入100克的蓝莓果酱搅拌均匀。接着把剩下的起司面煳跟柠檬汁搅拌均匀。

先将柠檬起司面煳倒入蛋糕模中铺平，再把蓝莓起司面煳倒入铺平，再把蛋糕模底部包上一层铝箔纸