红烧兔肉焖土豆

9.5分
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君君229
时间:2小时以上，难度:一般，配方:土豆、料酒、花椒、红辣椒，步骤:1.兔肉切小块在冷水里漂2小时。 2.冷水下锅，加料酒、姜、葱。 3.待血水全部漂出捞出。 4.土豆切滚刀块。
2小时以上 一般 辣

配方

12种材料
兔 一只、土豆 适量、料酒 适量、花椒 适量、红辣椒 适量、生抽 适量、八角 适量、白糖 适量、葱 适量、酱油 适量、线辣椒 适量、草果 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
兔肉切小块在冷水里漂2小时。
步骤2.
冷水下锅，加料酒、姜、葱。
步骤3.
待血水全部漂出捞出。
步骤4.
土豆切滚刀块。
步骤5.
辣椒、葱白、花椒、草果、蒜块、八角备用。
步骤6.
热锅油先将土豆炸至外皮酥脆发黄捞出，这样之后焖土豆不容易碎。
步骤7.
锅留底油炒兔肉。
步骤8.
放入辣椒、葱白、花椒、蒜块、八角炒至兔肉发干时放入生抽。
步骤9.
放酱油。
步骤10.
盐。
步骤11.
白糖，继续翻炒。
步骤12.
加水淹过兔肉大火煮沸。
步骤13.
水煮至还剩四分之二时加入土豆焖。
步骤14.
线辣椒切节。
步骤15.
待土豆焖熟加人线辣椒翻炒下出锅。
步骤16.
出锅时放入鸡精、蒜泥就做好啦。

窍门

锅中加热水，凉水肉会很硬。 放生抽、酱油适量。

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红烧兔肉焖土豆
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红烧兔肉焖土豆
兔肉切小块在冷水里漂2小时。
冷水下锅，加料酒、姜、葱。
待血水全部漂出捞出。
土豆切滚刀块。
辣椒、葱白、花椒、草果、蒜块、八角备用。
热锅油先将土豆炸至外皮酥脆发黄捞出，这样之后焖土豆不容易碎。
锅留底油炒兔肉。
放入辣椒、葱白、花椒、蒜块、八角炒至兔肉发干时放入生抽。
放酱油。
盐。
白糖，继续翻炒。
加水淹过兔肉大火煮沸。
水煮至还剩四分之二时加入土豆焖。
线辣椒切节。
待土豆焖熟加人线辣椒翻炒下出锅。
出锅时放入鸡精、蒜泥就做好啦。