小茴香菜莽

9.1分
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万山红
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:小茴香、鸡蛋、豆腐、面粉，步骤:1.小茴香洗净，甩一下水，再摊开晾干 2.豆腐捏碎，用油炒出水分备用。 3.鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。 4.鸡蛋和淀粉放一起，加盐、五香粉、
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

9种材料
小茴香 600g、鸡蛋 4个、豆腐 200g、面粉 200g、食用油 适量、香油 20g、盐 5g、五香粉 1g、糖 1g

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小茴香洗净，甩一下水，再摊开晾干表面清洗的水分。
步骤2.
豆腐捏碎，用油炒出水分备用。
步骤3.
鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。
步骤4.
鸡蛋和淀粉放一起，加盐、五香粉、糖调味。
步骤5.
拌均匀。
步骤6.
小茴香晾干水分后切碎，先放一边，倒入香油拌均匀，先给小茴香拌油可以防止出水。
步骤7.
然后拌一起成为小茴香馅料。
步骤8.
面粉加110克水和成面团，饧半小时左右。
步骤9.
取大约70克的面团，擀成薄饼。
步骤10.
均匀的铺上馅料。饼下面最好是铺一个屉布，这样可以借助屉布卷起来。用屉布卷方便快捷。
步骤11.
借助屉布卷起来，从两端往中间推着堆一下，这样蒸的时候省地方，不推也可以的。
步骤12.
开水上锅，蒸15分钟。
步骤13.
蒸好的菜莽，皮很薄，馅很多，味儿很好哦。

窍门

小茴香是绿色蔬菜中唯一含钠的食材，也就是说里面是有一定盐分的，所以放盐的时候要注意，比其他蔬菜用的盐的量要少一点。

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小茴香菜莽
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小茴香菜莽
小茴香洗净，甩一下水，再摊开晾干表面清洗的水分。
豆腐捏碎，用油炒出水分备用。
鸡蛋炒成鸡蛋碎备用。
鸡蛋和淀粉放一起，加盐、五香粉、糖调味。
拌均匀。
小茴香晾干水分后切碎，先放一边，倒入香油拌均匀，先给小茴香拌油可以防止出水。
然后拌一起成为小茴香馅料。
面粉加110克水和成面团，饧半小时左右。
取大约70克的面团，擀成薄饼。
均匀的铺上馅料。饼下面最好是铺一个屉布，这样可以借助屉布卷起来。用屉布卷方便快捷。
借助屉布卷起来，从两端往中间推着堆一下，这样蒸的时候省地方，不推也可以的。
开水上锅，蒸15分钟。
蒸好的菜莽，皮很薄，馅很多，味儿很好哦。