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【花样寿司】----日式厚蛋烧寿司
小厨飘香
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、米饭、寿司醋，步骤:1.准备好鸡蛋。 2.将一个鸡蛋打散，放少许盐，用手动 3.锅内放少许油，将鸡蛋倒入（如果是 4.从右自左卷起来。再放回到右边。
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好鸡蛋。
步骤2.
将一个鸡蛋打散，放少许盐，用手动打蛋器搅打均匀。（我是一个鸡蛋一个鸡蛋来煎的，你也可以打在一起，每次倒入五分之一的蛋液）。
步骤3.
锅内放少许油，将鸡蛋倒入（如果是不粘锅可以不放油）。
步骤4.
从右自左卷起来。再放回到右边。
步骤5.
再煎一个鸡蛋。
步骤6.
继续从右自左卷起来，再放到右边。
步骤7.
以此类推。重复2.3.4。
步骤8.
共煎五个鸡蛋。
步骤9.
切块。这就是所谓的日式厚蛋烧。
步骤10.
将蒸好的米饭倒入寿司醋，拌匀。
步骤11.
将少许米饭用保鲜膜包紧。
步骤12.
压实成椭圆形。
步骤13.
卷好的饭团。
步骤14.
拿一片厚蛋烧放在饭团上。
步骤15.
用紫菜条卷起来。
1.寿司醋调法
材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。
寿司醋的保存法：放置寿司醋的锅或容器是干燥的，置于墙角或阴凉处，夏天可放置三～四个月，冬季五～六个月。
2.寿司饭的煮法
食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。
3.饭与寿司醋的比例
一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)
