麻辣香锅

8.3分
96人已做过
一般 辣、麻辣

配方

15种材料
猪肉 、鸡肉 、螃蟹 、土豆 、胡萝卜 、藕 、香菇 、杏鲍菇 、缸豆 、生姜 、干尖椒 、蒜 、花椒 、桂皮 、八角

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。
步骤2.
鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀。
步骤3.
螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。
步骤4.
大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。
步骤5.
倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。
步骤6.
将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起。
步骤7.
锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。
步骤8.
下入螃蟹翻炒1-2分钟。
步骤9.
将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。
步骤10.
将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。

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麻辣香锅
所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段。
鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀。
螃蟹剖壳清理干净，对剖两半。
大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用。
倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起。
将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起。
锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香。
下入螃蟹翻炒1-2分钟。
将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀。
将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可。