橄榄菜蒸圆茄

6.9分

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快乐厨娘心姐

时间:10-30分钟，难度:简单，配方:圆茄、橄榄菜、泰椒、花生油，步骤:1.取一个蒸菜盘子，先均匀撒入一层薄 2.将去了皮，改刀成长条的茄子铺平盘 3.大火将蒸锅水烧开，水开后放入蒸菜 4.趁着蒸茄子空闲，另起锅，热锅冷油

10-30分钟简单咸鲜

圆茄 1个、橄榄菜 15g、泰椒 3个、独蒜 1个、花生油适量、盐少许、芝麻油少许、蚝油少许、生抽少许

步骤1.

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取一个蒸菜盘子，先均匀撒入一层薄薄的盐粉。

步骤2.

将去了皮，改刀成长条的茄子铺平盘子，茄子上面均匀撒入蒜蓉，和一层薄薄的盐粉。

步骤3.

大火将蒸锅水烧开，水开后放入蒸菜盘子，并均匀淋入芝麻油，盖锅盖，根据茄子大小，大火蒸10至15分钟。

步骤4.

趁着蒸茄子空闲，另起锅，热锅冷油，油适量多一些，下入泰椒炒香。

步骤5.

香锅后，下入橄榄菜翻炒均匀，均匀后别再翻动，让热油慢炸一会。炸至能闻到香气后，下入蚝油、生抽调味。

步骤6.

茄子蒸好出锅，倒掉盘子里的水，然后将刚才煮的酱汁淋在茄子上面就可以出菜了。

先切洗好所有配料，再去切茄子就可以马上操作铺盘了，要是忙不过来，切好的茄子，要用盐水泡着，否则会变黑影响卖像。

窍门配方

橄榄菜蒸圆茄

取一个蒸菜盘子，先均匀撒入一层薄薄的盐粉。

将去了皮，改刀成长条的茄子铺平盘子，茄子上面均匀撒入蒜蓉，和一层薄薄的盐粉。

大火将蒸锅水烧开，水开后放入蒸菜盘子，并均匀淋入芝麻油，盖锅盖，根据茄子大小，大火蒸10至15分钟。

趁着蒸茄子空闲，另起锅，热锅冷油，油适量多一些，下入泰椒炒香。

香锅后，下入橄榄菜翻炒均匀，均匀后别再翻动，让热油慢炸一会。炸至能闻到香气后，下入蚝油、生抽调味。

茄子蒸好出锅，倒掉盘子里的水，然后将刚才煮的酱汁淋在茄子上面就可以出菜了。