茭白炒肉丝

7.9分
106人已做过
一般 炒锅

配方

13种材料
茭白 、猪肉丝 、毛豆米 、青椒 、盐 、油 、鸡精 、水 、糖 、生粉 、酒 、葱姜 、酱油

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉丝用酒、酱油、生粉、水上浆，冷藏20分钟左右。
步骤2.
将摘去蒂的青椒和茭白洗净后切成丝。
步骤3.
炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
步骤4.
放进肉丝炒至变色盛出，拣去葱姜备用。
步骤5.
锅内再放一点油。
步骤6.
倒进洗净的毛豆米翻炒。
步骤7.
当炒至毛豆米变色时，下青椒丝和茭白丝一起翻炒。
步骤8.
再放进肉丝。
步骤9.
撒点糖、盐、鸡精调味。
步骤10.
再翻炒片刻就行了。

窍门

1、除了肉先炒以外，毛豆米要提前下锅，否则不容易熟。
2、炒的过程中要倒点开水，有鲜汤就更好了。

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茭白炒肉丝
肉丝用酒、酱油、生粉、水上浆，冷藏20分钟左右。
将摘去蒂的青椒和茭白洗净后切成丝。
炒锅烧热放油，下葱姜爆香。
放进肉丝炒至变色盛出，拣去葱姜备用。
锅内再放一点油。
倒进洗净的毛豆米翻炒。
当炒至毛豆米变色时，下青椒丝和茭白丝一起翻炒。
再放进肉丝。
撒点糖、盐、鸡精调味。
再翻炒片刻就行了。