超级下饭菜——少油版肉末茄子

Name: 超级下饭菜——少油版肉末茄子
Ingredients: 0两根茄子; 100克肉末; 0适量生姜; 0适量生抽; 0适量盐; 0适量香葱; 0适量淀粉; 0适量大蒜头; 0适量料酒; 0适量腊八豆; 0适量茶油; 0适量植物油; 0一根青尖椒; 0一根红尖椒

6.9分

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行不改名

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:茄子、肉末、生姜、生抽，步骤:1.准备主食材，肉末加料酒、淀粉和生 2.茄子切滚刀块，放入清水中浸泡后再 3.锅内加油烧至七成热，倒入茄子翻炒 4.将炒软的茄子盛出，锅内再加一点点

10分钟以内简单辣

茄子两根、肉末 100克、生姜适量、生抽适量、盐适量、香葱适量、淀粉适量、大蒜头适量、料酒适量、腊八豆适量、茶油适量、植物油适量、青尖椒一根、红尖椒一根

步骤1.

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准备主食材，肉末加料酒、淀粉和生姜腌十分钟

步骤2.

茄子切滚刀块，放入清水中浸泡后再放入微波炉叮两分钟，这步是让茄子变软

步骤3.

锅内加油烧至七成热，倒入茄子翻炒至软（刚放入茄子时，锅内的油很快就会被茄子吸干，没关系，慢慢炒软后，油就会回出来了）

步骤4.

将炒软的茄子盛出，锅内再加一点点油，放入肉末炒至变色后盛出

步骤5.

将青红椒，葱段，生姜和大蒜头放入锅内爆香

步骤6.

再放入茄子和肉末翻炒，加入生抽，茶油腊八豆和盐，炒均后起锅

1、盐不用多放，因为生抽和腊八豆都有咸味 2、腊八豆可以用辣酱或豆瓣酱替代