茄汁龙利鱼（酸甜龙利鱼）

8.5分
13人已做过
蒜泥哥
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:龙利鱼、番茄酱、淀粉、小麦粉，步骤:1.网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污 2.龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌 3.将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉 4.鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是
30分钟-1小时 一般 酸甜

配方

8种材料
龙利鱼 300g、盐 适量、番茄酱 适量、淀粉 适量、小麦粉 适量、油 适量、鸡蛋清 一个、白糖 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污染，化透洗净备用。
步骤2.
龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好，新鲜！
步骤3.
将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
步骤4.
鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是好吃的鱼。
步骤5.
再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
步骤6.
入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊，不要太久，就是外焦里干了。
步骤7.
起油锅，番茄酱入锅炒，番茄酱可以多放，少了容易糊锅。
步骤8.
加白糖，看个人口味，我喜欢酸甜的，水淀粉炒。
步骤9.
汁稠后鱼片入锅炒，不要炒太久，只要都挂上糊就行，不然炒久了，鱼就不酥了，关火出锅。
步骤10.
家里有多余的番茄和黄瓜，闲着的时候切好，摆个盘吧。
步骤11.
如何？不错吧。

窍门

这道茄汁龙利鱼，大人老人都适合，下酒小菜也不错，八鲜网的龙利鱼柳确实新鲜，味道棒棒的，主要是没刺，油炸的鱼香，但是裹着茄汁，还不腻口，摆盘食材随个人喜爱选用。

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茄汁龙利鱼（酸甜龙利鱼）
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茄汁龙利鱼（酸甜龙利鱼）
网上买的深海冷冻龙利鱼，干净无污染，化透洗净备用。
龙利鱼切成片，加盐、料酒抓均匀腌制10分钟。八鲜网的龙利鱼确实好，新鲜！
将鸡蛋清打发，再加干淀粉、小麦粉调成蛋泡糊。
鱼片拍上干淀粉。没有刺的鱼，才是好吃的鱼。
再沾上蛋泡糊。一定要裹均匀了。
入3、4成热的油锅炸至金黄捞出备用。八鲜网的龙利鱼好嫩啊，不要太久，就是外焦里干了。
起油锅，番茄酱入锅炒，番茄酱可以多放，少了容易糊锅。
加白糖，看个人口味，我喜欢酸甜的，水淀粉炒。
汁稠后鱼片入锅炒，不要炒太久，只要都挂上糊就行，不然炒久了，鱼就不酥了，关火出锅。
家里有多余的番茄和黄瓜，闲着的时候切好，摆个盘吧。
如何？不错吧。