茄汁龙利鱼

9.5分
96人已做过
困难 茄汁味

配方

11种材料
番茄酱 两汤匙、龙利鱼 一片、番茄 一个、盐 适量、姜 适量、料酒 一汤匙、淀粉 适量、清水 两汤匙、糖 一汤匙、白胡椒粉 适量、油 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材：龙利鱼解冻后洗净
步骤2.
将龙利鱼控干水分，切成自家喜好的块状
步骤3.
放入碗中，姜切丝放入，放入料酒
步骤4.
放入盐
步骤5.
放入白胡椒粉，拌匀，腌制半小时
步骤6.
西红柿去皮切小块
步骤7.
将淀粉放入腌好的鱼里，拌匀
步骤8.
烧锅水，水开后将龙利鱼块（不要姜丝）下入，煮两分钟，至全部浮起捞出
步骤9.
锅里放油，油能沾满锅底就行，放入番茄翻炒
步骤10.
出沙后加番茄酱
步骤11.
加糖
步骤12.
加清水，搅匀
步骤13.
将鱼块放入
步骤14.
使每块鱼都裹上番茄酱，煮一分钟左右，汤汁变稠即可出锅
步骤15.
盛盘
步骤16.
来一块呗
步骤17.
成品图

窍门

番茄切的越小越容易炒出沙；如果亲喜欢吃咸的，那最后调味再加适量盐；炒番茄时不需要太多的油，才能保持这道菜的清爽。

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茄汁龙利鱼
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茄汁龙利鱼
准备食材：龙利鱼解冻后洗净
将龙利鱼控干水分，切成自家喜好的块状
放入碗中，姜切丝放入，放入料酒
放入盐
放入白胡椒粉，拌匀，腌制半小时
西红柿去皮切小块
将淀粉放入腌好的鱼里，拌匀
烧锅水，水开后将龙利鱼块（不要姜丝）下入，煮两分钟，至全部浮起捞出
锅里放油，油能沾满锅底就行，放入番茄翻炒
出沙后加番茄酱
加糖
加清水，搅匀
将鱼块放入
使每块鱼都裹上番茄酱，煮一分钟左右，汤汁变稠即可出锅
盛盘
来一块呗
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