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【樱桃派】新手必学的高颜值甜点
小恒食记
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:樱桃、法式酥皮，步骤:1.用吸管顶出樱桃核； 2.将去核的樱桃放入一个大碗中，加入 3.将买回来的一整片法式酥皮切成两半 4.将樱桃摆好后，从一侧将酥皮包裹住
30分钟-1小时
简单
甜
步骤1.
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用吸管顶出樱桃核；
步骤2.
将去核的樱桃放入一个大碗中，加入糖，放入冰箱冷藏室腌渍至少12个小时（至水分析出）；
步骤3.
将买回来的一整片法式酥皮切成两半，撒上一层糖，按顺序将腌好的樱桃摆成一排；
步骤4.
将樱桃摆好后，从一侧将酥皮包裹住樱桃，然后在封口处撒一层糖做粘合剂，再包裹成条状；
步骤5.
准备一个圆形烤盘，在盘底撒一层糖以便脱模，将裹好的派条盘成饼状；
步骤6.
在盘好的饼缝隙处撒上一层糖，以便粘合；
步骤7.
放入预热至200度的烤箱，上下火烤30分钟即可。
①.腌渍樱桃时糖量一定要很够，水果加热后果酸释出，酸味增强而甜度降低，如果这一步糖量不够，那么之后的成品就会不完美了。
②.具体的糖量可以根据你所买的樱桃的甜度来决定。
③.腌好的樱桃可以尝一下味道，如果糖度不够，这一步可以多撒几层糖，糖量不怕多，少了味道会不好。
④.将裹好的派条放入烤盘时，一定要注意每条衔接处要兑好，不然烤出来会断开，不完整。
⑤.烤到20分钟的时候，可以打开烤箱观察一下，如果感觉下层比较软，可以单独开下火烤5分钟，再开上下火烤最后5分钟。这样派的底层不会塌，最后盛盘好脱模。
⑥.樱桃派的吃法有很多，可以撒上糖粉，配上奶油，不过小恒最爱的还是加一勺冰激凌，再撒上之前渍樱桃出的樱桃汁，嗯~一口下去满满都是幸福！
