9.4分
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#花样美食#双色猪皮冻
小不点_June
时间:2小时以上，难度:一般，配方:猪皮、菠菜、小苏打，步骤:1.准备猪皮 2.背面用刀刮成如下图 3.将猪皮上的油用刀去掉，只剩下薄薄 4.将洗好的猪皮放入电饭煲中，加冷水
2小时以上
一般
咸香
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备猪皮
步骤2.
背面用刀刮成如下图
步骤3.
将猪皮上的油用刀去掉，只剩下薄薄的一成猪皮，放入盘子，加温水，用盐与小苏打，清洗，直至水清位置（去油脂与腥味）
步骤4.
将洗好的猪皮放入电饭煲中，加冷水，煮（我用的是煮粥的档），只要煮烂就好
步骤5.
煮好的效果图
步骤6.
将煮好的猪皮捞出放在案板上
步骤7.
切成碎末状
步骤8.
放入锅中
步骤9.
加水，水与猪皮的比例大概为4：1；开始加热，要不停的搅拌（以免猪皮塌底，糊掉）直到水沸为止，大约20分钟后
步骤10.
将煮好的猪皮水用纱布过滤（过滤掉猪皮与猪毛）
步骤11.
沥好的猪皮倒掉
步骤12.
将过滤好的汁再放入锅中煮，直至汁粘稠为止（可以根据个人喜好，越粘稠约劲道）
步骤13.
准备菠菜，洗净，并将菠菜用热水焯一下
步骤14.
焯好的菠菜剁碎，平铺在盒子底部
步骤15.
加入过滤好的汁，搅拌均匀，待半个小时凝固
步骤16.
将剩余的部分用剩余的汁填满，（多余的汁可以放到另一个容器的）待冷却（我冷却了一个晚上）
