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豆腐皮素菜卷
Meggy跳舞的苹果
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:豆腐皮、芹菜、胡萝卜、香葱，步骤:1.豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出摊 2.胡萝卜切细丝； 3.芹菜纵切成几条，再切成寸段；香葱 4.胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中，放
10分钟以内
简单
清淡
步骤1.
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豆腐皮放开水锅中煮30秒，捞出摊在案板上晾凉，芹菜、胡萝卜、香葱洗净；
步骤2.
胡萝卜切细丝；
步骤3.
芹菜纵切成几条，再切成寸段；香葱切寸段；
步骤4.
胡萝卜、芹菜、香葱同入一碗中，放少许盐、芝麻油拌匀，静置5分钟；
步骤5.
豆腐皮切成10公分左右的方块，边角料放进菜丝中拌匀；
步骤6.
取一张豆腐皮，将适量的菜料铺在底部，尽可能铺得均匀；
步骤7.
从下向上卷起来，开始的时候尽量卷得紧一些；
步骤8.
张豆腐皮全部卷好了，菜也刚刚好；排成排，用刀拦腰一截成8根，再把每一根在中间位置斜切成小段；
步骤9.
找个大盘子，摆成花形，摆不了的就放在一个小盘里，如果不讲究造型，直接摞起来也成。菜料已经用盐和芝麻油调过味儿了，如果觉得还不够浓郁，可以来点甜面酱蘸着吃。
1.豆腐皮可以生吃，但考虑到卫生，焯一下水再用更放心；
2.中间卷的菜可以随自己的喜欢来调整，只要用到能生食的就可以，色彩也可以尽可能丰富些；摆成花形更能夺睛。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
