7.6分
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红烧刀鱼
雪峰儿
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:刀鱼、香菜、花椒、老抽，步骤:1.刀鱼洗净切块，放葱姜。 2.用盐和料酒抓匀，腌渍20分钟。 3.锅里加入花生油。 4.烧热加入刀鱼段煎到两面金黄。
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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刀鱼洗净切块，放葱姜。
步骤2.
用盐和料酒抓匀，腌渍20分钟。
步骤3.
锅里加入花生油。
步骤4.
烧热加入刀鱼段煎到两面金黄。
步骤5.
下入葱姜，花椒炒香。
步骤6.
倒入开水，加入老抽，醋，红糖小火炖大约15分钟。
步骤7.
最后汤汁变少了，就可以加盐调味。
步骤8.
出锅撒上香菜末即可。
步骤9.
成品。
这道菜最主要的去腥方法就是用料酒腌渍，葱姜一定要放，姜有很好的去腥效果。
