茄子酱

6.7分
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奇玉音缘
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:茄子、小葱、豆瓣酱，步骤:1.茄子和小葱清洗干净 2.茄子控干水份、如果太大就切一下、 3.勤翻面、不要糊了 4.熟透倒出多余的油、放入豆瓣酱
10-30分钟 简单 酱香

配方

3种材料
茄子 300g、小葱 适量、豆瓣酱 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
茄子和小葱清洗干净
步骤2.
茄子控干水份、如果太大就切一下、锅里倒入适量的油、放入茄子、小火慢煎
步骤3.
勤翻面、不要糊了
步骤4.
熟透倒出多余的油、放入豆瓣酱
步骤5.
用筷子把茄子分成细条、和豆瓣酱一起拌匀
步骤6.
小葱用刀切丝或是用手直接撕成丝都可以，平铺在盘子底部、盛出茄酱
步骤7.
可以开吃啦、保证你一碗米饭不够吃嘿嘿

窍门

1:洗后的茄子表面的水份一定要控干，或者用厨房专用纸巾吸干也可以，防止放入油锅里有水，油会溅到身上。 2：一定要小火慢煎，茄子慢慢变熟的时候也会出少许水份，要小心被油溅到。

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茄子和小葱清洗干净
茄子控干水份、如果太大就切一下、锅里倒入适量的油、放入茄子、小火慢煎
勤翻面、不要糊了
熟透倒出多余的油、放入豆瓣酱
用筷子把茄子分成细条、和豆瓣酱一起拌匀
小葱用刀切丝或是用手直接撕成丝都可以，平铺在盘子底部、盛出茄酱
可以开吃啦、保证你一碗米饭不够吃嘿嘿