蓝莓云朵蛋糕

9.6分

46人已做过

小耳Maggie

时间:2小时以上，难度:一般，配方:玉米淀粉、酸奶、黄油、鸡蛋，步骤:1.将黄油切小块加热融化 2.加入酸奶，混合均匀 3.分4次加入4个蛋黄，每次都要搅拌 4.筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后待

2小时以上一般甜

低粉 40g、玉米淀粉 24g、酸奶 200g、黄油 48g、糖粉 60g、鸡蛋 4个、蓝莓酱 50g、蓝莓酱 50g、蜜豆 50g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将黄油切小块加热融化

步骤2.

加入酸奶，混合均匀

步骤3.

分4次加入4个蛋黄，每次都要搅拌均匀

步骤4.

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后待用

步骤5.

蛋清分3次加入糖粉

步骤6.

将蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈现小弯勾

步骤7.

将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀

步骤8.

加入50克蓝莓酱，搅拌均匀

步骤9.

倒入模具中，将剩余的50g蓝莓酱加入到蛋糕糊中，不要搅拌，让蓝莓酱自然坠落到底，形成夹心，表面撒蜜豆

步骤10.

放入预热好的烤箱中层，170度，烤盘里注水，放入模具，烤约35分钟左右即可

步骤11.

用的是学厨六联心形模具，材料刚好做一份

步骤12.

仲景的北极蓝蓝莓酱，酸酸甜甜好好吃

步骤13.

步骤14.

冷藏后更好吃

步骤15.

窍门配方

蓝莓云朵蛋糕

将黄油切小块加热融化

加入酸奶，混合均匀

分4次加入4个蛋黄，每次都要搅拌均匀

筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后待用

蛋清分3次加入糖粉

将蛋清打发至湿性发泡，提起打蛋头蛋白呈现小弯勾

将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀

加入50克蓝莓酱，搅拌均匀

倒入模具中，将剩余的50g蓝莓酱加入到蛋糕糊中，不要搅拌，让蓝莓酱自然坠落到底，形成夹心，表面撒蜜豆

放入预热好的烤箱中层，170度，烤盘里注水，放入模具，烤约35分钟左右即可

用的是学厨六联心形模具，材料刚好做一份

仲景的北极蓝蓝莓酱，酸酸甜甜好好吃

冷藏后更好吃