云朵抹茶蛋糕

9.2分

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吃好吃的喽520

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:抹茶粉、鸡蛋、低筋面粉、玉米淀粉，步骤:1.蛋清放入无水无油的盆中。 2.倒入少许的白醋。 3.高速打至有粗泡产生，先放入10g 4.剩余20g的白砂糖分两次放入，高

30分钟-1小时简单甜

抹茶粉 5g、鸡蛋 4个、低筋面粉 60g、玉米淀粉 30g、淡奶油 100ml、玉米油 15ml、白醋 2g、白砂糖 40g、香草精 1g

步骤1.

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蛋清放入无水无油的盆中。

步骤2.

倒入少许的白醋。

步骤3.

高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖。

步骤4.

剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性发泡。

步骤5.

转中速或低速打至干性发泡，有尖角产生即可。

步骤6.

蛋黄放入碗中，加入少许的玉米油、清水和香草精。

步骤7.

蛋黄搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉。

步骤8.

搅拌均匀。

步骤9.

取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。

步骤10.

翻拌均匀。

步骤11.

抹茶糊倒入剩余蛋清中。

步骤12.

翻拌均匀。

步骤13.

从15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。

步骤14.

预热烤箱，上下火160度40分钟。

步骤15.

烤好以后立即倒扣在烤架上放凉。

步骤16.

放凉好的蛋糕脱模取出，分为三片备用。

步骤17.

淡奶油放入碗中，放入最后剩余10g的砂糖。

步骤18.

中速打至有纹路产生且不消失的状态。

步骤19.

取一片蛋糕片，均匀的抹上奶油。

步骤20.

以此类推，都做好。

步骤21.

剩余的奶油抹面。

步骤22.

自己剪了几个小花花，放在蛋糕表面，筛了一层抹茶粉。（表面装饰的抹茶粉分量不记入主料中的分量）

步骤23.

像云朵一样的花花❀~

步骤24.

原谅我照的不好看/(ㄒoㄒ)/~~

步骤25.

好在味道不错

1.蛋白和淡奶油在最后阶段都要中速或低速打发，避免打发过头。 2.烤箱设置仅供参考。

窍门配方

云朵抹茶蛋糕

蛋清放入无水无油的盆中。

倒入少许的白醋。

高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖。

剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性发泡。

转中速或低速打至干性发泡，有尖角产生即可。

蛋黄放入碗中，加入少许的玉米油、清水和香草精。

蛋黄搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉。

搅拌均匀。

取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。

翻拌均匀。

抹茶糊倒入剩余蛋清中。

翻拌均匀。

从15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。

预热烤箱，上下火160度40分钟。

烤好以后立即倒扣在烤架上放凉。

放凉好的蛋糕脱模取出，分为三片备用。

淡奶油放入碗中，放入最后剩余10g的砂糖。

中速打至有纹路产生且不消失的状态。

取一片蛋糕片，均匀的抹上奶油。

以此类推，都做好。

剩余的奶油抹面。

自己剪了几个小花花，放在蛋糕表面，筛了一层抹茶粉。（表面装饰的抹茶粉分量不记入主料中的分量）

像云朵一样的花花❀~

原谅我照的不好看/(ㄒoㄒ)/~~

好在味道不错