馋嘴小吃---里脊肉饼

8.9分
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红豆厨房
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、里脊肉、淀粉、辣椒粉，步骤:1.里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀 2.在加入炸鸡粉。 3.加入一勺香油。 4.全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个
2小时以上 一般 咸鲜

配方

13种材料
面粉 400克、里脊肉 250克、盐 适量、糖 2克、胡椒粉 1·5克、淀粉 适量、炸鸡粉 适量、吉士粉 适量、辣椒粉 适量、孜然粉 适量、香油 适量、酵母 4克、生菜 适量

做法

28个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。
步骤2.
在加入炸鸡粉。
步骤3.
加入一勺香油。
步骤4.
全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。
步骤5.
面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌。
步骤6.
和成光滑的面团发酵。
步骤7.
发酵好的面团取出。
步骤8.
再次揉均匀。
步骤9.
把面团擀成长方大片。
步骤10.
在上面刷上一层香油。
步骤11.
然后上下三折叠。
步骤12.
在左右折叠，像叠被子一样。
步骤13.
再次把面团擀成长方大片。
步骤14.
然后卷成长条。
步骤15.
切成等份小段。
步骤16.
每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
步骤17.
轻轻擀成圆饼依次做好全部。
步骤18.
平底锅稍到一点油放入圆饼。
步骤19.
一面定型后翻面。
步骤20.
直到两面金黄饼熟即好。
步骤21.
这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。
步骤22.
锅中油烧热放入肉片炸至。
步骤23.
炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
步骤24.
撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
步骤25.
取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
步骤26.
把饼放在吸油纸上吸出油份。
步骤27.
把面饼一刨两半。
步骤28.
中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。

窍门

里脊肉要提前腌制入味，这样炸好的里脊肉才会有味道。 吉士粉如果没有，也可不用加不影响味道。 最后面饼也可不用炸制，直接加入里脊肉一样好吃。

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窍门配方

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馋嘴小吃---里脊肉饼
里脊肉切薄片加入盐，糖，料酒，淀粉，胡椒粉拌均匀。
在加入炸鸡粉。
加入一勺香油。
全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。
面粉加入酵母和适量的清水（我用的豆渣）搅拌。
和成光滑的面团发酵。
发酵好的面团取出。
再次揉均匀。
把面团擀成长方大片。
在上面刷上一层香油。
然后上下三折叠。
在左右折叠，像叠被子一样。
再次把面团擀成长方大片。
然后卷成长条。
切成等份小段。
每一分两边封口捏紧整理成小圆球。
轻轻擀成圆饼依次做好全部。
平底锅稍到一点油放入圆饼。
一面定型后翻面。
直到两面金黄饼熟即好。
这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。
锅中油烧热放入肉片炸至。
炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。
撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。
取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。
把饼放在吸油纸上吸出油份。
把面饼一刨两半。
中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。