9.3分
30人已做过
共22图
【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得
quenny
时间:2小时以上，难度:简单，配方:糯米粉、紫薯泥、黄油、热水，步骤:1.适量紫薯洗净去皮后切片蒸熟 2.晾凉后放入袋子中压成泥 3.过筛后备用 4.黑巧克力擦成屑
2小时以上
简单
甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
适量紫薯洗净去皮后切片蒸熟
步骤2.
晾凉后放入袋子中压成泥
步骤3.
过筛后备用
步骤4.
黑巧克力擦成屑
步骤5.
黄油隔水融化成液态
步骤6.
将黄油倒入巧克力屑中
步骤7.
拌匀
步骤8.
搓成3g/个的小球，备用
步骤9.
取120g糯米粉
步骤10.
倒入100g热水， 迅速揉成团，放入保鲜袋中备用
步骤11.
. 取剩余的80g糯米粉和50g紫薯泥一起放入小盆中
步骤12.
慢慢揉搓均匀
步骤13.
倒入70g热水，揉成紫薯面团
步骤14.
白面团和紫薯面团各取一部分搓成条后再拧到一起，搓匀
步骤15.
将面团分成约10g/个的小剂子，搓圆
步骤16.
取一个剂子，在中间按出一个凹坑儿
步骤17.
放入巧克力馅儿
步骤18.
慢慢收口
步骤19.
搓圆，汤圆就包好了
步骤20.
依次包好所需数量的汤圆
步骤21.
锅内水烧开后放入汤圆，待汤圆煮至浮起即可捞出食用
1. 紫薯蒸熟后比较干，直接压成泥再过筛会比较费力，但是这样操作的紫薯泥含水量少，更容易保存，而且可以随意调配一下做多样美食；
2. 揉面的时候，加水量只是参考，需要根据实际情况稍微调整，包装两种面团揉好之后的软硬度相应就可以了；
