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比炸藕盒更胜一筹——香煎莲藕饼
慧乔的天空
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:莲藕、肉馅、料酒、生抽，步骤:1.食材。 2.莲藕洗净去皮，顺着切成丝，再切成 3.藕粒下入开水锅中焯烫1分钟。 4.捞出过凉水。
30分钟-1小时
一般
咸鲜
步骤1.
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食材。
步骤2.
莲藕洗净去皮，顺着切成丝，再切成小粒，越细越好。
步骤3.
藕粒下入开水锅中焯烫1分钟。
步骤4.
捞出过凉水。
步骤5.
沥干装入碗中，加少许面粉拌拌裹干水份。
步骤6.
加入肉馅。
步骤7.
调入盐、半个打散的鸡蛋、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精拌匀。
步骤8.
再加入少许面粉，往不同方向拌匀，感觉馅有粘性即可。（不能顺着一个方向搅拌上劲）
步骤9.
平底锅放少许油烧热。
步骤10.
手上抹点油，把拌好的馅搓成一个个圆子，按扁放入平底锅煎。
步骤11.
莲藕饼小火煎至两面金黄即可。
步骤12.
在吸油纸上过过。
步骤13.
装盘。
1、肉馅我一般都是用的三肥七瘦，不柴。
2、加半个鸡蛋更加松软。
3、用面粉不用淀粉也是为了饼更松软。
4、往不同方向拌，不使其上劲，还是为了让饼更松软。
