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蕃茄酱意式黄金面 （纸装蕃茄酱系列之一）ー【传统的意式面】新鲜尝
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时间:10-30分钟，难度:简单，配方:辣椒、腊肉、洋葱、煮面汤汁，步骤:1.意式黄金面（自制的） > 120 2.蕃茄酱（自制的 ）> 适量 。 3.准备炒锅 , 以中火或中小火热锅 4.放入腊肉 , 以中小火煎 。
10-30分钟
简单
辣
步骤1.
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意式黄金面（自制的） > 120公克 。腊肉（自制的） > 切成丝 。洋葱 > 切成薄丝 。蒜 > 切成蒜末 。辣椒 > 切成辣椒末 。乳酪粉 > 适量 。香芹粉 > 适量 。
步骤2.
蕃茄酱（自制的 ）> 适量 。
步骤3.
准备炒锅 , 以中火或中小火热锅 。
步骤4.
放入腊肉 , 以中小火煎 。
步骤5.
腊肉煎出油焦香 。
步骤6.
放入洋蔥 。
步骤7.
以中火將洋蔥炒至5分熟 。
步骤8.
再轉為小火 , 放入蒜末 。
步骤9.
再加入辣椒末 。
步骤10.
稍微炒出蒜辣香 。
步骤11.
倒入蕃茄酱（番茄酱） 。
步骤12.
以中小火均勻攪拌入味 , 熄火即可 。
步骤13.
另外準備煮鍋水 , 沸騰之後 。 （麵在煮的時間如能夠與炒鍋裡的原料配合時間是最好 , 不能夠配合上時間 ,炒鍋先熄火之後 , 等麵煮熟撈起放入炒鍋 , 再開火即可 。）
步骤14.
將麵條使用手輕輕地撮開 , 接近鍋中間的上方慢慢地將麵條放入 。
步骤15.
使用筷子沿著鍋型 , 輕輕地將麵條稍微來回攪動 。
步骤16.
麵在煮鍋沸騰之後 。
步骤17.
準備好的漏勺 , 將麵條撈起 , 瀝乾 。（自製的麵條沸騰之後撈起即可 稍微再沸騰均可 ,不要煮的太斕口感比較差 。）
步骤18.
蕃茄醬的炒鍋裡 , 加入煮麵的湯汁2勺 。
步骤19.
倒入瀝乾的麵條 , 以中火或中小火稍微迅速攪拌, 讓麵條收汁入味 。
步骤20.
撒上鹽 , 黑胡椒 。
步骤21.
以中小火稍微迅速攪拌 , 入味均勻即可 。
步骤22.
盛裝盤中 。
步骤23.
均勻的撒上香芹粉 。
步骤24.
均勻的撒上乳酪粉 。
心得後語 :
1 : 步驟（4）,（5）如覺得中途火太大 , 轉為小火即可 。
2 : 步驟（7）洋蔥不要炒得太熟 , 太熟口感較差 。
3 : 食材的份量 , 請自行加減即可 。
4 : " 自製蕃茄醬 " 請前往 " 自製義式蕃茄醬（紙裝蕃茄系列之一）
ー【傳統的義式蕃茄醬】新鮮嚐 " 的前一篇日誌即可 。
5 : " 義式黃金麵 " 的製作方式請前往 " 手擀義式黃金麵系列之一 "
的菜譜 , 日誌即可 。
