9.7分
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共19图
莲蓉蛋黄月饼
い❤荒唐＿◥
时间:2小时以上，难度:一般，配方:莲子、黄油、转化糖浆、花生油，步骤:1.先准备莲子咸 莲子泡发去芯 2.用压力锅煮烂 3.然后用搅拌机打成泥 4.再加糖和黄油炒干。避免烫伤用盖子
2小时以上
一般
咸甜
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先准备莲子咸 莲子泡发去芯
步骤2.
用压力锅煮烂
步骤3.
然后用搅拌机打成泥
步骤4.
再加糖和黄油炒干。避免烫伤用盖子盖着炒???这里糖和黄油的量根据莲子的量和自己的口感加减。不写比例了！
步骤5.
烤蛋黄的同时 先把月饼皮做一下。因为月饼皮要室温下醒三个小时最少
步骤6.
蛋黄用高度白酒泡一下放烤箱一会 出油就好了！ 不要烤太久会碎掉
步骤7.
烤好的蛋黄凉了取30克莲蓉包一粒蛋黄 抱起来
步骤8.
全部包好了放在旁边去等月饼皮醒好了就可以包起来
步骤9.
取35克月饼皮把馅料包好。包的时候要慢慢的往上走手。利用虎口包皮。滚圆后再备用的面粉和滚一圈再放入磨具印出月饼
步骤10.
烤箱提前预热上200 下175。中层烤5分钟取出来刷鸡蛋液后再放入烤箱中层上下火不变烤15—20分钟。观察上色满意为止
步骤11.
出炉放凉了再包装。
步骤12.
南方现在的空气月饼冷了就可以吃。不用回油 软度刚刚好。室温等三天估计要发霉了
步骤13.
自己炒的莲蓉略干了 我喜欢把蛋黄烤出油。每次看到那么多油都吓到了。那么多油吃下去长得都是肉啊！ 宁愿不要那个富得流油的感觉???
步骤14.
成品欣赏
步骤15.
成品欣赏
步骤16.
成品欣赏
步骤17.
我先吃了
步骤18.
你们也感觉做起来
烤蛋黄的时候要在网架下放个烤盘接油。不然洗烤箱就要命了！ 大炒馅不要太干也不要太湿。湿了月饼会胖腰！
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