毛血旺

8.8分
91人已做过
诗可薇
时间:10-30分钟，难度:简单，配方:鸭血、黄豆芽、小米椒、豆瓣酱，步骤:1.准备好所需要的材料 2.洗干净，把黑毛肚切好，鸭血切好， 3.黄豆芽烫熟了铺在大碗的底部。 4.把配料切好，葱切小段，姜切小丁，
10-30分钟 简单 辣

配方

15种材料
黑毛肚 150克、素毛肚 一袋、鸭血 一盒、黄豆芽 适量、葱 两根、姜 一块、蒜瓣 三个、小米椒 三四个、红汤火锅底料 一袋、豆瓣酱 适量、花椒 30粒、麻椒 10粒、盐 适量、蔬之鲜 适量、食用油 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所需要的材料
步骤2.
洗干净，把黑毛肚切好，鸭血切好，素毛肚也取出来，用开水焯一遍，捞出备用。
步骤3.
黄豆芽烫熟了铺在大碗的底部。
步骤4.
把配料切好，葱切小段，姜切小丁，蒜瓣拍了切碎。小米椒切成辣椒圈。（小米椒根据你吃辣的承受能力，可以多加，可以不加）
步骤5.
锅里放油，小火放入花椒和麻椒慢慢的煸出香味。
步骤6.
花椒麻椒煸出香味，开大火，放入切好的葱姜蒜,小米椒爆香。
步骤7.
然后放入适量豆瓣酱和火锅底料炒上三分钟。
步骤8.
加入适量开水煮开。。
步骤9.
倒入之前准备好的毛肚和鸭血，烧开后两分钟左右就可以关火，调入适量的盐和蔬之鲜，装入我们刚才铺了黄豆芽的大碗里了。（我一直都有关火后放盐和味精的习惯，因为这两样东西都不能经高温， 这两样调味品的溶点都在80度左右，所以关火后菜温刚好能够溶解。如果大家不习惯这样的方法，可以在烹饪过程中，没关火的时候调味。）
步骤10.
装入碗中撒上些葱花。可以开吃了。
步骤11.
附图自然光下拍的。
步骤12.
附图在灯光下拍的。

窍门

（我一直都有关火后放盐和味精的习惯，因为这两样东西都不能经高温， 这两样调味品的溶点都在80度左右，所以关火后菜温刚好能够溶解。如果大家不习惯这样的方法，可以在烹饪过程中，没关火的时候调味。）

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准备好所需要的材料
洗干净，把黑毛肚切好，鸭血切好，素毛肚也取出来，用开水焯一遍，捞出备用。
黄豆芽烫熟了铺在大碗的底部。
把配料切好，葱切小段，姜切小丁，蒜瓣拍了切碎。小米椒切成辣椒圈。（小米椒根据你吃辣的承受能力，可以多加，可以不加）
锅里放油，小火放入花椒和麻椒慢慢的煸出香味。
花椒麻椒煸出香味，开大火，放入切好的葱姜蒜,小米椒爆香。
然后放入适量豆瓣酱和火锅底料炒上三分钟。
加入适量开水煮开。。
倒入之前准备好的毛肚和鸭血，烧开后两分钟左右就可以关火，调入适量的盐和蔬之鲜，装入我们刚才铺了黄豆芽的大碗里了。（我一直都有关火后放盐和味精的习惯，因为这两样东西都不能经高温， 这两样调味品的溶点都在80度左右，所以关火后菜温刚好能够溶解。如果大家不习惯这样的方法，可以在烹饪过程中，没关火的时候调味。）
装入碗中撒上些葱花。可以开吃了。
附图自然光下拍的。
附图在灯光下拍的。