豆皮肉卷

8.4分
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小草根家庭美食
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:干豆腐皮、鸡蛋、香油、猪肉馅，步骤:1.猪肉馅一定要绞两遍，否则口感不细 2.准备干豆腐。 3.准备适量葱姜末备用。 4.准备一个鸡蛋。
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

10种材料
干豆腐皮 3张、猪肉馅 500克、鸡蛋 1个、干淀粉 60克、黄豆酱 一勺、香油 适量、葱 适量、姜 适量、胡椒粉 适量、盐 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉馅一定要绞两遍，否则口感不细腻。
步骤2.
准备干豆腐。
步骤3.
准备适量葱姜末备用。
步骤4.
准备一个鸡蛋。
步骤5.
用小毛刷蘸鸡蛋清，在干豆腐表面涂抹一层（这样更有利于肉馅与豆皮的粘合）。
步骤6.
将剩余鸡蛋（留点蛋清）加入肉馅里，加东谷黄豆酱一大勺，香油，葱姜，胡椒粉和盐适量。
步骤7.
加大约60克干淀粉。 肉馅里加适量清水，顺时针搅拌匀，备用。
步骤8.
干豆腐表面平铺一层肉馅，如图卷好。
步骤9.
如图，干豆腐边缘涂抹点蛋清，粘好。
步骤10.
放蒸锅盖帘上，上汽蒸15分钟就可以，关火3分钟之后揭开锅盖。
步骤11.
彻底凉透才能切片（不凉透容易皮馅分层）。

窍门

彻底凉透才能切片（不凉透容易皮馅分层）。

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豆皮肉卷
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豆皮肉卷
猪肉馅一定要绞两遍，否则口感不细腻。
准备干豆腐。
准备适量葱姜末备用。
准备一个鸡蛋。
用小毛刷蘸鸡蛋清，在干豆腐表面涂抹一层（这样更有利于肉馅与豆皮的粘合）。
将剩余鸡蛋（留点蛋清）加入肉馅里，加东谷黄豆酱一大勺，香油，葱姜，胡椒粉和盐适量。
加大约60克干淀粉。 肉馅里加适量清水，顺时针搅拌匀，备用。
干豆腐表面平铺一层肉馅，如图卷好。
如图，干豆腐边缘涂抹点蛋清，粘好。
放蒸锅盖帘上，上汽蒸15分钟就可以，关火3分钟之后揭开锅盖。
彻底凉透才能切片（不凉透容易皮馅分层）。