青椒回锅肉

8.0分
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小草根家庭美食
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:青椒、黄酒、甜面酱、花椒，步骤:1.带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片 2.将肉切片备用。 3.青椒切好备用。 4.葱拍一下，切段备用。
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

11种材料
猪五花肉 250克、青椒 1个、葱段 适量、黄酒 8克、郫县辣酱 一勺、甜面酱 一勺、花椒 适量、八角 适量、姜 适量、白糖 适量、鸡精 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。
步骤2.
将肉切片备用。
步骤3.
青椒切好备用。
步骤4.
葱拍一下，切段备用。
步骤5.
炒锅上火，加很少的油煸香肉片，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
步骤6.
肉片捞出备用。
步骤7.
锅里留少许油，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
步骤8.
下肉片翻炒。
步骤9.
加黄酒，适量白糖和甜面酱翻炒。
步骤10.
加葱段和青椒翻炒，关火加鸡精。

窍门

能吃辣椒的可以加尖椒或者麻椒。

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青椒回锅肉
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青椒回锅肉
带皮五花肉冷水下锅加入葱段、姜片，花椒7、8粒，黄酒适量煮开。撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却（筷子可插入即可）。
将肉切片备用。
青椒切好备用。
葱拍一下，切段备用。
炒锅上火，加很少的油煸香肉片，至肉片颜色变透明，边缘略微卷起。
肉片捞出备用。
锅里留少许油，下入郫县豆瓣酱炒出红油。
下肉片翻炒。
加黄酒，适量白糖和甜面酱翻炒。
加葱段和青椒翻炒，关火加鸡精。