9.2分
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春饼
烟雨心灵
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、土豆、胡萝卜、芹菜，步骤:1.一半面粉用沸水做成烫面团，晾凉 2.另一半面粉用凉水和成柔软的面团， 3.饧好的面团搓长条 4.分成一个个小剂子，分成双数，尽量
30分钟-1小时
一般
原味
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
一半面粉用沸水做成烫面团，晾凉
步骤2.
另一半面粉用凉水和成柔软的面团，再和之前的烫面团揉到一起，揉光滑，饧面半小时。用这样的面团烙饼柔软且有韧性
步骤3.
饧好的面团搓长条
步骤4.
分成一个个小剂子，分成双数，尽量分均匀。
步骤5.
把面剂子稍按扁，扬一层薄面
步骤6.
刷一层油
步骤7.
再按一按，再扬一层薄面
步骤8.
再刷一层油
步骤9.
取两个面剂子，有油的那面相对
步骤10.
立起来，再滚一圈油
步骤11.
这样可以保证饼边缘整齐光滑，烙好时也更容易揭开
步骤12.
依次做好余下的面剂子
步骤13.
取其中一份擀开，最好两面擀，可以让饼薄厚均匀。喜欢薄的透亮的尽量把饼擀大擀薄。我喜欢吃稍微有些厚度的，所以没擀的特别薄
步骤14.
平底不粘锅烧热，不用放油，下饼胚，中火煎。面团烫过，很容易熟的
步骤15.
待饼变色，有些透亮时，如图，底部就煎好了，翻面
步骤16.
煎另一面时可见饼会鼓起
步骤17.
两面都煎至虎皮色即可。锅里煎着一张饼时，同时擀另一个面剂子就来得及。
步骤18.
煎好的饼可以轻易分开
步骤19.
依次做好余下的春饼。做好的春饼用大一点的盆罩住，以免饼暴露在空气中风干变硬
步骤20.
准备菜，我家常吃的是芹菜胡萝卜土豆丝
步骤21.
绿豆芽炒韭菜也是必不可少
步骤22.
另准备好葱丝、甜面酱
步骤23.
取一张春饼，抹上一层甜面酱
步骤24.
铺一层炒好的菜，再放点儿葱丝，不喜欢吃生葱的可以不加
步骤25.
卷起即可
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