红火龙果冻

9.5分
2人已做过
阳光明媚99
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:椰蓉、吉利丁粉、白糖、凉开水，步骤:1.红心火龙果（半个）压出汁过滤（右 2.凉开水也变的红红的呢，这样充分利 3.在凉开水红汁碗里加入白糖（15克 4.吉利丁粉（13克）倒入碗中，加入
10分钟以内 简单 甜

配方

5种材料
红心火龙果汁 130克、凉开水 70克、椰蓉 适量、吉利丁粉 13克、白糖 15克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
红心火龙果（半个）压出汁过滤（右图），剩下的果渣加入凉开水（70克）再过滤一下（左图）。
步骤2.
凉开水也变的红红的呢，这样充分利用不浪费，成品还会更红更漂亮。
步骤3.
在凉开水红汁碗里加入白糖（15克），糖量可随个人口味适量添加。
步骤4.
吉利丁粉（13克）倒入碗中，加入少量凉开水（40克分量外）。
步骤5.
隔水加热充分融化。（不可加热过久，避免失去凝固性，用筷子搅拌起来全部融化了就可以了）
步骤6.
把融化好的红汁倒入原汁碗里。
步骤7.
再把融化好的吉利丁水也倒入原汁碗里。
步骤8.
用筷子搅拌均匀。
步骤9.
把搅拌好的果汁过筛到模具里。（过筛后就没有小泡泡了）
步骤10.
放入冰箱冷藏至少3小时，至完全凝固。
步骤11.
脱模后切块，表面沾上椰蓉即可。
步骤12.
成品图。
步骤13.
外观晶莹~~~
步骤14.
色泽鲜艳~~~
步骤15.
润如红玉~~~
步骤16.
Q弹软滑~~~
步骤17.
简单易做~~~
步骤18.
超有颜值的小甜点~~~

窍门
吉利丁粉是粉状的吉利丁，某宝有卖，很容易买到，也是港式食谱中的『啫喱粉』，功效和吉利丁片完全一样。吉利丁片或吉利丁粉广泛用于慕斯蛋糕、果冻的制作。主要起稳定结构的作用。吉利丁制作的甜品需冷藏保存，在温热的环境下很容易融化变形。.糖会降低吉利丁的凝结程度，所以制作的甜品糖分越多，就越软。吉利丁融化时，切忌加热至沸腾，会使吉利丁失去凝结力。

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红火龙果冻
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红火龙果冻
红心火龙果（半个）压出汁过滤（右图），剩下的果渣加入凉开水（70克）再过滤一下（左图）。
凉开水也变的红红的呢，这样充分利用不浪费，成品还会更红更漂亮。
在凉开水红汁碗里加入白糖（15克），糖量可随个人口味适量添加。
吉利丁粉（13克）倒入碗中，加入少量凉开水（40克分量外）。
隔水加热充分融化。（不可加热过久，避免失去凝固性，用筷子搅拌起来全部融化了就可以了）
把融化好的红汁倒入原汁碗里。
再把融化好的吉利丁水也倒入原汁碗里。
用筷子搅拌均匀。
把搅拌好的果汁过筛到模具里。（过筛后就没有小泡泡了）
放入冰箱冷藏至少3小时，至完全凝固。
脱模后切块，表面沾上椰蓉即可。
成品图。
外观晶莹~~~
色泽鲜艳~~~
润如红玉~~~
Q弹软滑~~~
简单易做~~~
超有颜值的小甜点~~~