麻酱油麦菜

6.3分

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时间:10分钟以内，难度:简单，配方:油麦菜、大蒜、麻酱、辣椒油，步骤:1.油麦菜洗净去根，切成两段。 2.煮锅里烧水加入少许盐和油烧开，油 3.取一个小碗，加入一汤勺麻酱、一汤 4.控干水的油麦菜装盘，将酱汁淋上再

10分钟以内简单酱香

油麦菜四棵、大蒜三瓣、熟芝麻一小把、麻酱一汤勺、辣椒油一汤勺、香醋半汤勺、生抽半汤勺、白糖一小勺、盐少许

步骤1.

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油麦菜洗净去根，切成两段。

步骤2.

煮锅里烧水加入少许盐和油烧开，油麦菜下锅里快速焯过，捞出过遍凉水后控干水分，基本上油麦菜全部没入锅中后就捞出来，不要焯时间长，焯太熟会失去油麦菜清爽的口感，不焯生吃又有一种吃草的感觉，所以焯到半生半熟的状态最好。

步骤3.

取一个小碗，加入一汤勺麻酱、一汤勺辣椒油（不喜欢吃辣可以减量或不加）、半汤勺香醋、半汤勺生抽、少许白糖和盐，大蒜切成末放里，再加入少量清水搅匀，调成稍稠的酱汁。

步骤4.

控干水的油麦菜装盘，将酱汁淋上再撒一小把熟芝麻拌开即可食用，是一道简单快手又清爽解腻的凉菜。

窍门配方

麻酱油麦菜

油麦菜洗净去根，切成两段。

煮锅里烧水加入少许盐和油烧开，油麦菜下锅里快速焯过，捞出过遍凉水后控干水分，基本上油麦菜全部没入锅中后就捞出来，不要焯时间长，焯太熟会失去油麦菜清爽的口感，不焯生吃又有一种吃草的感觉，所以焯到半生半熟的状态最好。

取一个小碗，加入一汤勺麻酱、一汤勺辣椒油（不喜欢吃辣可以减量或不加）、半汤勺香醋、半汤勺生抽、少许白糖和盐，大蒜切成末放里，再加入少量清水搅匀，调成稍稠的酱汁。

控干水的油麦菜装盘，将酱汁淋上再撒一小把熟芝麻拌开即可食用，是一道简单快手又清爽解腻的凉菜。