东坡肉

7.9分
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?不爱吃糖的糖糖糖?
时间:2小时以上，难度:一般，配方:五花肉、老抽、冰糖、黄酒，步骤:1.烧一锅水 水开了以后放入洗净的带 2.待凉了以后 切成麻将大小或者更大 3.准备一个比较深比较小的碗 我用的 4.放入冰糖30g左右、黄酒4勺、老
2小时以上 一般 原味

配方

8种材料
五花肉 400g、葱 适量、姜 适量、老抽 2勺、盐 少许、冰糖 30g、黄酒 4勺、生抽 四勺

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
烧一锅水 水开了以后放入洗净的带皮五花肉 煮两三分钟 煮出血末捞出来
步骤2.
待凉了以后 切成麻将大小或者更大块的方块 （先汆水再切肉会切得比较均匀 也比较方正☺️☺️）
步骤3.
准备一个比较深比较小的碗 我用的是隔水炖的碗 然后五花肉皮向下 全部码进碗里 并且放入切好的姜片和小葱（可以多放些）
步骤4.
放入冰糖30g左右、黄酒4勺、老抽2勺、生抽4勺……?看 已经有很多汁 所以不用再加水了～盖上盖 隔水炖或者蒸 3个小时左右
步骤5.
蒸到两个父母小时的时候 开盖 发现汁更多了呢！ 这时候可以把肉翻一下 让整体都泡在肉里 顺便尝一下汤汁的咸淡 淡了加点盐
步骤6.
个小时后的样子咯～因为东坡肉讲究的是味醇汁浓（酱汁最好别加水）酥烂而形不碎（蒸煮时间要久一些）香糯而不腻口 （酒和糖是让肉解腻的）。如果不喜欢太烂的 2个小时差不多就可以了
步骤7.
成品 biubiubiu～一碗色泽红润 的东坡肉就出锅啦！
步骤8.
成品。这一层一层的肉 迷人的葱香：酒香、肉香?? 已经忍不住吃了两块才记得要拍照了???
步骤9.
成品 想到水浒里的一句台词：大口吃酒大口吃肉大口平分银???我就大度的分享自己喜欢的制作过程吧????嘿嘿 开吃！??????????

窍门
1 黄酒可以用花雕酒代替 但是花雕酒比较贵哦……哈哈哈 2 煮肥的肉肯定要加多点糖搜菜不容易腻 但实在不太爱吃带甜的菜的 可以少放 3 这道菜可以蒸煮2个小时后 把肉皮朝上装盘好 然后煮饭的时候放饭上蒸 味道和颜色都很好 还省电?? 4 摆盘的时候淋点汁再表面会和你油亮 色泽更好食欲也更好！ 5 搜吃完了 剩下的汁……可以拌面、拌青菜、炒饭、煮面条、还可以用来卤个豆腐、鸡爪、鸭珍、腐竹、莲藕、海带什么的……自行脑补……现成的“卤水”那味道也是杠杠滴！??? 用心做饭 用爱生活……????

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东坡肉
烧一锅水 水开了以后放入洗净的带皮五花肉 煮两三分钟 煮出血末捞出来
待凉了以后 切成麻将大小或者更大块的方块 （先汆水再切肉会切得比较均匀 也比较方正☺️☺️）
准备一个比较深比较小的碗 我用的是隔水炖的碗 然后五花肉皮向下 全部码进碗里 并且放入切好的姜片和小葱（可以多放些）
放入冰糖30g左右、黄酒4勺、老抽2勺、生抽4勺……?看 已经有很多汁 所以不用再加水了～盖上盖 隔水炖或者蒸 3个小时左右
蒸到两个父母小时的时候 开盖 发现汁更多了呢！ 这时候可以把肉翻一下 让整体都泡在肉里 顺便尝一下汤汁的咸淡 淡了加点盐
个小时后的样子咯～因为东坡肉讲究的是味醇汁浓（酱汁最好别加水）酥烂而形不碎（蒸煮时间要久一些）香糯而不腻口 （酒和糖是让肉解腻的）。如果不喜欢太烂的 2个小时差不多就可以了
成品 biubiubiu～一碗色泽红润 的东坡肉就出锅啦！
成品。这一层一层的肉 迷人的葱香：酒香、肉香?? 已经忍不住吃了两块才记得要拍照了???
成品 想到水浒里的一句台词：大口吃酒大口吃肉大口平分银???我就大度的分享自己喜欢的制作过程吧????嘿嘿 开吃！??????????