9.7分
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#新良首届烘焙大赛#豆浆火龙果慕斯蛋糕
美美家的厨房
时间:2小时以上，难度:难，配方:火龙果、牛奶、吉利丁、鲜奶油，步骤:1.首先做心形蛋糕，蛋糕食材：低粉8 2.豆浆加入蛋黄里 3.加入油，用打蛋器打至融合 4.筛入低粉，用刮刀拌匀
2小时以上
难
甜
步骤1.
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首先做心形蛋糕，蛋糕食材：低粉85克 豆浆45克 油45克 糖60克 鸡蛋5个 蛋清蛋黄分离，分三次将糖倒入蛋白里，用打蛋器打至硬性发泡
步骤2.
豆浆加入蛋黄里
步骤3.
加入油，用打蛋器打至融合
步骤4.
筛入低粉，用刮刀拌匀
步骤5.
将拌好的蛋黄糊糊和蛋白糊糊翻拌均匀
步骤6.
倒入心形模具中，用力摔几下将气泡摔出去
步骤7.
将模具放入150度预热的烤箱，烘烤60分钟，将蛋糕端出来倒扣放凉
步骤8.
蛋糕放凉后切成两片，其它材料准备好
步骤9.
将心形蛋糕周围切去一圈
步骤10.
火龙果切块放入料理机中加入豆浆打成果浆，过筛
步骤11.
吉利丁片用冷开水泡软后倒掉冷水隔水加入融化
步骤12.
加入吉利丁溶液，拌匀
步骤13.
淡奶油加白糖和炼乳打到七分发可流动即可
步骤14.
液体和火龙果浆混合，搅拌均匀
步骤15.
心形模具里放入一片修好的心形蛋糕片
步骤16.
倒入一半慕斯糊，放入冰箱冷藏几分钟，稍微定型后放入第二块后倒入上剩下的慕斯糊，轻震几下，取出去除大气泡
步骤17.
将做好的蛋糕表面装饰好后放入冰箱，第二天早上脱模
1、准备两个大小的容器，制作的时候就不用将蛋糕边缘去掉了
2、吉利丁片如果用热水泡就会成团哦，
3、慕斯脱模的时候，用吹风沿着周围稍微吹几下就很容易脱模了。
