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【南瓜夹心戚风】--- 和孩子一起做烘培
诗心
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:鸡蛋、玉米油、牛奶、南瓜泥，步骤:1.鸡蛋、玉米油、牛奶、低粉、白糖（ 2.南瓜泥和南瓜戚风用到的夹心用料。 3.蛋黄、蛋白分离，分别装入无油无水 4.搅拌至砂糖融化。
30分钟-1小时
难
甜
步骤1.
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鸡蛋、玉米油、牛奶、低粉、白糖（这些也是做原味戚风的材料）。
步骤2.
南瓜泥和南瓜戚风用到的夹心用料。（其中杏仁、红枣、桂圆都要切成小丁）
步骤3.
蛋黄、蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。在蛋黄里加入30克细砂糖。
步骤4.
搅拌至砂糖融化。
步骤5.
加入玉米油，搅拌均匀。
步骤6.
加入牛奶搅拌均匀。
步骤7.
加入南瓜泥。
步骤8.
搅拌均匀。
步骤9.
筛入低粉。
步骤10.
用刮刀以上下翻拌的手法，切拌均匀，成蛋黄糊。
步骤11.
蛋白里加入几滴柠檬汁，先用低速搅拌至鱼眼泡的状态，然后分3次加入60克白糖，打发至硬性发泡。
步骤12.
取1/3的蛋白，加入蛋黄糊里。
步骤13.
以上下翻拌的手法，切拌均匀。
步骤14.
搅拌好以后，再重新倒回蛋白里。
步骤15.
再次切拌均匀，成细腻的蛋糕糊。
步骤16.
先在蛋糕模里倒入一半的蛋糕糊，然后撒上一层各种干果做夹心。
步骤17.
再倒入剩余的另一半的蛋糕糊，并抹平表面，然后拿起模具用力的震两下，以消除蛋糕糊里的大气泡。
步骤18.
在表面均匀的撒上一层糖珠做装饰。
步骤19.
放入预热好的烤箱180度，50分钟左右。（我的烤箱温度有一点偏低，具体温度和时间以适合自己烤箱为准）
诗心片语：
1：做南瓜戚风的南瓜泥要选用金黄的老南瓜，这样颜色比较好看。
2：南瓜泥就是南瓜去皮切成块，上锅蒸熟后，趁热取出放入碗里，用勺子按压成泥即可。
