混合发面蒸饺

8.3分
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尔东叶
时间:2小时以上，难度:一般，配方:韭菜、猪肉、小麦粉、芝麻油，步骤:1.小麦粉、玉米面粉 酵母粉放到盆中 2.和成面团醒发。 3.韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟 4.将韭菜切碎。
2小时以上 一般 咸鲜

配方

12种材料
韭菜 250g、猪肉 300g、小麦粉 250g、玉米面粉 200g、芝麻油 适量、盐 适量、生抽 适量、白糖 适量、料酒 适量、白胡椒粉 适量、姜末 适量、酵母粉 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小麦粉、玉米面粉 酵母粉放到盆中。
步骤2.
和成面团醒发。
步骤3.
韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。
步骤4.
将韭菜切碎。
步骤5.
猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
步骤6.
韭菜与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅。
步骤7.
醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂。
步骤8.
擀圆作饺子皮。
步骤9.
饺子皮中间添加馅，前后片捏严，包好蒸饺。
步骤10.
蒸锅加水，饺子入锅蒸。冷水将饺子入锅，先小火，开锅后再调成大火。
步骤11.
蒸熟即可出锅享用。

窍门

1、馅料依据个人偏爱随意调整。 2、调制肉馅时加少许盐，可以先入些底味，添加韭菜后再加足盐的用量，这样调整出的饺子馅更美味。

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混合发面蒸饺
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混合发面蒸饺
小麦粉、玉米面粉 酵母粉放到盆中。
和成面团醒发。
韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。
将韭菜切碎。
猪肉馅中加油姜末、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉顺一个方向搅拌上劲。
韭菜与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐搅拌均匀成饺子馅。
醒发好的面团揉实，做成大小适中的面剂。
擀圆作饺子皮。
饺子皮中间添加馅，前后片捏严，包好蒸饺。
蒸锅加水，饺子入锅蒸。冷水将饺子入锅，先小火，开锅后再调成大火。
蒸熟即可出锅享用。